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🍽️ Sopa cremosa de espárragos de tierra con semillas de calabaza tostadas

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espárragos de tierra con semillas de calabaza tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos de tierra.
  2. 2. Pela los espárragos de tierra con guantes de goma.
  3. 3. Corta los espárragos de tierra pelados en trozos pequeños.
  4. 4. Coloca los trozos de espárrago de tierra en un bol con agua con limón.
  5. 5. Pela las chalotas.
  6. 6. Corta las chalotas en trozos muy pequeños.
  7. 7. Lava las patatas y la calabaza.
  8. 8. Pela las patatas y la calabaza.
  9. 9. Corta las patatas en cuartos.
  10. 10. Corta la calabaza en tiras muy finas o rállala finamente.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla.
  12. 12. Sofríe las chalotas en el aceite caliente.
  13. 13. Escurre los espárragos de tierra y añádelos a la olla.
  14. 14. Añade los trozos de patata a la olla.
  15. 15. Sofríe los ingredientes durante unos 5 minutos.
  16. 16. Añade el caldo a la mezcla.
  17. 17. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  18. 18. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  19. 19. Cocina los espárragos de tierra hasta que estén tiernos.
  20. 20. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  21. 21. Mezcla la crema agria en la sopa.
  22. 22. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre la sopa.
  23. 23. Prueba la sopa con la nuez moscada.
  24. 24. Calienta una sartén sin grasa.
  25. 25. Tuesta las semillas de calabaza en la sartén durante 1 minuto.
  26. 26. Sirve la sopa en cuencos.
  27. 27. Añade las tiras finas de calabaza como topping sobre la sopa.
  28. 28. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas sobre la sopa.
  29. 29. Añade un poco de aceite de semillas de calabaza sobre la sopa terminada.
  30. 30. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración