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🍰 Galletas de ajedrez con masa clara y oscura

56 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. No precalientes el horno, sino prepara primero la masa.
  2. 2. Añade todos los ingredientes para la masa clara en un bol.
  3. 3. Bate bien los ingredientes con los ganchos de amasar de una batidora eléctrica.
  4. 4. Amasa la masa brevemente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que esté suave.
  5. 5. Divide la masa en dos mitades iguales.
  6. 6. Bate el azúcar glas, el cacao en polvo y la leche en un bol pequeño.
  7. 7. Amasa la mezcla de chocolate en una de las mitades de la masa hasta que la masa sea oscura y uniforme.
  8. 8. Forma una bola con cada mitad de la masa.
  9. 9. Envuelve ambas bolas de masa individualmente en film transparente.
  10. 10. Coloca los paquetes de masa en la nevera durante 1 hora.
  11. 11. Saca las bolas de masa de la nevera.
  12. 12. Estira la masa clara sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1 cm.
  13. 13. Estira la masa oscura también hasta un grosor de 1 cm.
  14. 14. Corta 6 tiras de la masa clara, cada una de 1 cm de ancho y de la misma longitud.
  15. 15. Corta 6 tiras de la masa oscura con las mismas medidas.
  16. 16. Bate el huevo y separa la clara de la yema.
  17. 17. Usa solo la clara para pegar.
  18. 18. Coloca las primeras tres tiras una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo.
  19. 19. Unta ligeramente la parte superior de las tiras con clara de huevo.
  20. 20. Coloca las tiras una encima de otra en el orden oscuro, claro, oscuro.
  21. 21. Unta la parte superior de esta pila nuevamente con clara de huevo.
  22. 22. Coloca las siguientes tres tiras en el orden claro, oscuro, claro encima.
  23. 23. Unta también esta pila con clara de huevo.
  24. 24. Coloca las últimas tres tiras nuevamente en el orden oscuro, claro, oscuro encima.
  25. 25. Toma la masa clara restante y estírala fino.
  26. 26. Unta toda la superficie del paquete de tiras con clara de huevo.
  27. 27. Envuelve completamente el paquete con la lámina fina de masa.
  28. 28. Forma el paquete en un rollo firme.
  29. 29. Divide el rollo en dos partes iguales si es necesario.
  30. 30. Coloca los rollos de masa en la nevera durante 4 horas.
  31. 31. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  32. 32. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente.
  33. 33. Corta los rollos de masa fríos en rodajas de 1 cm de grosor.
  34. 34. Coloca las galletas con un poco de espacio sobre el papel de hornear.
  35. 35. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 20 a 25 minutos.

Nutrición por ración