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🍽️ Curry cremoso de col rizada con tofu crujiente

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg col rizada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cda aceite de cacahuete
• 2 cda pasta de curry roja
• 400 ml caldo de verduras
• 400 ml leche de coco
• 600 g tofu
• 3 cda –4 cda salsa de soja
• 1 cda zumo de lima
• 1 caja brotes de alcaravea roja

Preparación

1. 1. Arranca los tallos duros y las venas gruesas de la col rizada.
2. 2. Lava bien las hojas y escúrrelas.
3. 3. Corta las hojas de col rizada en tiras finas.
4. 4. Pela la cebolla y el diente de ajo.
5. 5. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
6. 6. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante cinco minutos hasta que estén tiernos.
8. 8. Añade la col rizada y la pasta de curry a la olla.
9. 9. Sofríe todo removiendo durante cinco minutos.
10. 10. Añade el caldo y la leche de coco.
11. 11. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos veinte minutos.
12. 12. Remueve el curry de vez en cuando.
13. 13. Corta el tofu en cubos.
14. 14. Seca el tofu con un paño de cocina.
15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
16. 16. Dora el tofu a fuego medio durante seis a ocho minutos.
17. 17. Dora el tofu por todos lados hasta que esté dorado.
18. 18. Rocía el tofu con un poco de salsa de soja.
19. 19. Rocía el tofu con zumo de lima.
20. 20. Sazona el curry al gusto con salsa de soja.
21. 21. Sirve el curry en boles.
22. 22. Coloca el tofu sobre el curry.
23. 23. Corta los brotes de alcaravea del macetero.
24. 24. Decora el curry de col rizada con los brotes de alcaravea.

Nutrición por ración

• kcal: 408
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g