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🍝 Paella de fideos negros

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita la piel de los tomates y el ajo.
  2. 2. Pica los tomates y el ajo muy finamente.
  3. 3. Lava el lomo de rape bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca el lomo de rape con un paño de cocina.
  5. 5. Corta el lomo de rape en trozos pequeños.
  6. 6. Lava los calamares y las gambas grandes.
  7. 7. Deja que los mariscos escurran bien.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  9. 9. Sella el lomo de rape brevemente en la sartén.
  10. 10. Retira el lomo de rape de la sartén y resérvalo.
  11. 11. Cocina las gambas grandes durante unos minutos en la sartén.
  12. 12. Retira las gambas grandes de la sartén y resérvalas.
  13. 13. Añade el ajo picado y los tomates al aceite restante.
  14. 14. Sofríe ligeramente las verduras.
  15. 15. Añade el pimentón a la sartén.
  16. 16. Añade la tinta a la sartén.
  17. 17. Desglasa la sartén con el caldo de pescado.
  18. 18. Añade los fideos a la sartén.
  19. 19. Cocina los fideos a fuego fuerte durante unos 5 a 6 minutos.
  20. 20. Baja el fuego a un nivel más bajo.
  21. 21. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  22. 22. Añade los calamares de nuevo a la sartén.
  23. 23. Añade el lomo de rape de nuevo a la sartén.
  24. 24. Añade las gambas grandes de nuevo a la sartén.
  25. 25. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  26. 26. Espera hasta que los fideos hayan absorbido casi todo el líquido.
  27. 27. Condimenta el plato con sal y pimienta.
  28. 28. Apaga la estufa.
  29. 29. Deja que la paella repose en la estufa durante 2 a 3 minutos más.
  30. 30. Espera hasta que los fideos hayan absorbido completamente el líquido restante.

Nutrición por ración