🍽️ Sartén de arroz con judías negras y gambas

Name: Sartén de arroz con judías negras y gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 pechugas de pollo; 250 g langostinos (sin cáscara y limpios); 2 limas; 3 c. s. aceite de oliva; 0.5 c. c. guindillas (secas y trituradas groseramente); 250 g arroz basmati; 200 ml vino blanco (p. ej. Chenin Blanc); 300 ml caldo de verduras; 200 g judías negras (de lata); 10 tallos de cebollino; 2 puñado berros de campo; sal; pimienta

521 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
2 pechugas de pollo
250 g langostinos (sin cáscara y limpios)
2 limas
3 c. s. aceite de oliva
0.5 c. c. guindillas (secas y trituradas groseramente)
250 g arroz basmati
200 ml vino blanco (p. ej. Chenin Blanc)
300 ml caldo de verduras
200 g judías negras (de lata)
10 tallos de cebollino
2 puñado berros de campo
sal
pimienta

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo. Pícalos finamente. Lava la pechuga de pollo y sécala con un paño de cocina. Corta la carne en cubos pequeños. Lava las gambas (langostinos) y sécalas también. Exprime una lima. Corta la segunda lima en gajos para decorar.
2. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén honda. Fríe la carne de pollo a fuego fuerte durante 3 a 4 minutos. Rocíala con una cucharada sopera de zumo de lima. Retira la carne de la sartén. Calienta de nuevo una cucharada sopera de aceite en la sartén. Fríe las gambas a fuego fuerte durante 3 minutos. Condímalas con guindilla. Rocíalas con una cucharada sopera de zumo de lima. Retira las gambas de la sartén.
3. Calienta la cucharada sopera restante de aceite en la sartén. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento durante 2 a 3 minutos, hasta que estén translúcidos. Añade el arroz. Súdalo durante 1 a 2 minutos removiendo. Añade el vino blanco y el caldo de verduras. Tapa la sartén. Cocina el arroz a fuego lento durante 10 minutos.
4. Enjuaga las judías en un colador bajo agua fría y déjalas escurrir. Lava el cebollino. Secúdelo y córtalo en trozos pequeños. Limpia los berros de campo. Lávalos y escúrrelos. Mezcla la carne de pollo, las gambas y las judías con el arroz. Tapa la sartén. Cocina todo 2 a 4 minutos más, hasta que el arroz esté cocido.
5. Condimenta el arroz con sal, pimienta y zumo de lima al gusto. Reparte el arroz en platos. Cubre con los berros de campo. Espolvorea con cebollino. Decora con los gajos de lima.

Nutrición por ración

kcal: 521
Protein: 43 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 52 g