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🍰 Galletas clásicas blanco y negro

67 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vainilla por la mitad a lo largo y raspa las pequeñas semillas con el cuchillo.
  2. 2. Bate la mantequilla con el azúcar glas, una pizca de sal y las semillas de vainilla en un bol.
  3. 3. Tamiza la harina sobre la mezcla de mantequilla y amásala rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Divide la masa en dos mitades iguales.
  5. 5. Amasa la primera mitad brevemente más hasta que esté completamente homogénea.
  6. 6. Envuelve esta mitad clara de la masa en film transparente y métela en la nevera durante una hora.
  7. 7. Tamiza el cacao sobre la segunda mitad de la masa.
  8. 8. Amasa el cacao rápidamente y de forma uniforme en la masa.
  9. 9. Envuelve la mitad oscura de la masa también en film transparente y ponla en la nevera durante una hora.
  10. 10. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
  11. 11. Saca la mitad clara de la masa de la nevera y estírela con un grosor de aproximadamente un centímetro.
  12. 12. Asegúrate de que la masa adquiera una forma rectangular.
  13. 13. Para estirar, es mejor usar dos rodillos o listones paralelos como guía para el grosor.
  14. 14. Repite el proceso con la mitad oscura de la masa y estírela también con un grosor de aproximadamente un centímetro.
  15. 15. Corta cada una de las dos láminas de masa con un cuchillo por la mitad a lo largo en dos tiras iguales.
  16. 16. Ahora deberías tener dos láminas claras y dos oscuras de masa.
  17. 17. Bate la yema de huevo con la leche en un pequeño plato.
  18. 18. Pinta una lámina clara de masa con la mezcla de yema y leche.
  19. 19. Coloca una lámina oscura de masa directamente encima.
  20. 20. Pinta también esta capa oscura con la mezcla de yema y leche.
  21. 21. Coloca la segunda lámina clara de masa encima.
  22. 22. Pinta la superficie de esta capa clara también con la mezcla de yema y leche.
  23. 23. Coloca la última lámina oscura de masa como capa superior.
  24. 24. Cubre todo el bloque de masa con film transparente.
  25. 25. Introduce el bloque de masa en la nevera durante al menos una hora.
  26. 26. Corta el bloque de masa frío en tiras de aproximadamente seis centímetros de ancho.
  27. 27. Corta estas tiras en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  28. 28. Coloca las galletas con un poco de separación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  29. 29. Precalienta el horno a 180 grados.
  30. 30. Hornea las galletas durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
  31. 31. Asegúrate de que las galletas se mantengan claras para que el patrón sea bien visible.
  32. 32. Cubre las galletas a tiempo con papel de aluminio si es necesario para que no se oscurezcan demasiado.

Nutrición por ración