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🍰 Crujiente Pastel de Patatas Suabo

159 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Drena bien los albaricoques en un colador.
  2. 2. Remoja las pasas sultanas (pequeñas pasas) durante aproximadamente una hora en el jugo de los albaricoques.
  3. 3. Lava las patatas y hiérvelas con cáscara hasta que estén tiernas.
  4. 4. Deja que las patatas se enfríen un poco y luego pélalas.
  5. 5. Calienta la mantequilla y la leche para la masa de levadura.
  6. 6. Amasa la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, los huevos y la mezcla tibia de leche y mantequilla hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Pasa las patatas hervidas por una prensadora de patatas y mézclalas con la masa.
  8. 8. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido.
  9. 9. Corta los albaricoques en tiras finas.
  10. 10. Drena las pasas sultanas y amásalas con la masa junto con las tiras de albaricoque.
  11. 11. Extiende la masa sobre una bandeja para hornear engrasada.
  12. 12. Coloca una tira de papel de aluminio doblado varias veces delante de la masa para proteger los bordes.
  13. 13. Deja fermentar la masa una vez más.
  14. 14. Pincela la masa con leche.
  15. 15. Espolvorea la masa con canela y azúcar.
  16. 16. Precalienta el horno (horno eléctrico: 200 grados, horno de gas: nivel 3).
  17. 17. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos.
  18. 18. Pincela el pastel caliente inmediatamente después de hornearlo con mantequilla derretida.
  19. 19. Espolvorea el pastel una vez más con azúcar y canela.

Nutrición por ración