← Todas las recetas

🍽️ Cordero lechoso tierno con patatas

700 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg hombro de cordero (deshuesado)
• 6 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla verde
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 rama de canela
• 2 vainas de cardamomo
• 1 cucharadita jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita garam masala
• 500 g patatas pequeñas (para cocer)
• 4 tomates

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de cordero bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne de cordero en cubos de unos 3 a 4 centímetros.
4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
5. 5. Pica finamente las chalotas y el ajo.
6. 6. Lava bien las guindillas.
7. 7. Quita los tallos y el interior de las guindillas.
8. 8. Calienta el aceite en una olla grande.
9. 9. Dora los cubos de cordero en el aceite caliente por todos los lados.
10. 10. Añade las chalotas y el ajo picados a la olla.
11. 11. Añade la canela y el cardamomo.
12. 12. Remueve todo bien y sofríe las especias brevemente.
13. 13. Añade el jengibre, las guindillas y el garam masala.
14. 14. Desglasa la carne con unos 500 mililitros de agua.
15. 15. Tapa la olla parcialmente.
16. 16. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unas 1,5 horas.
17. 17. Remueve el ragú de vez en cuando.
18. 18. Añade un poco más de agua si es necesario.
19. 19. Pela las patatas.
20. 20. Escalda los tomates con agua hirviendo.
21. 21. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
22. 22. Quita la piel a los tomates.
23. 23. Corta los tomates en cuartos.
24. 24. Quita las semillas a los tomates.
25. 25. Añade las patatas y los tomates a la carne después de 45 minutos de cocción.
26. 26. Sazona el plato con sal y pimienta.
27. 27. Sirve el cordero con las patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 700
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 23 g