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🍽️ Ruladas de lenguado rellenas de rúcula

566 kcal · 30 min · 4 raciones

Ruladas de lenguado rellenas de rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de lenguado bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca los filetes con papel de cocina.
  3. 3. Lava la rúcula y retira los tallos duros si los hubiera.
  4. 4. Deja escurrir bien la rúcula.
  5. 5. Coloca 2 o 3 hojas de rúcula sobre el lado con piel de los filetes.
  6. 6. Enrolla los filetes firmemente.
  7. 7. Fija los rollos con palillos de dientes.
  8. 8. Pela la chalota y el ajo.
  9. 9. Corta la chalota y el ajo en cubos pequeños.
  10. 10. Limpia las setas y córtalas en tiras o desmenúzalas en trozos pequeños.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  12. 12. Sella las setas en ella hasta que estén doradas.
  13. 13. Condimenta las setas con sal y pimienta.
  14. 14. Retira las setas de la sartén y resérvalas.
  15. 15. Añade el aceite restante a la misma sartén.
  16. 16. Sofríe brevemente la chalota y el ajo picados.
  17. 17. Desglasa la sartén con el vino.
  18. 18. Deja reducir el líquido casi por completo.
  19. 19. Añade el caldo de pescado.
  20. 20. Añade la nata.
  21. 21. Deja que la salsa espese ligeramente hasta que tenga una consistencia cremosa.
  22. 22. Pica la rúcula restante de forma gruesa.
  23. 23. Retira los palillos de dientes de los rollos.
  24. 24. Coloca los rollos sobre la salsa de setas.
  25. 25. Espolvorea los rollos con la rúcula picada.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración