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🍽️ Rulitos de rodaballo con hierbas y espárragos

306 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de rodaballo con hierbas y espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Configura el calor para calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las hierbas bajo el agua corriente. Escúrrelas y separa las hojas de los tallos. Pica las hierbas finamente.
  3. 3. Mezcla las hierbas picadas con el pan rallado y la ralladura de limón en un bol.
  4. 4. Corta los filetes de rodaballo por la mitad a lo largo. Lava los trozos de pescado y sécalos con papel de cocina.
  5. 5. Condimenta los trozos de pescado por ambos lados con sal y pimienta.
  6. 6. Espolvorea los trozos de pescado con la mezcla de hierbas de forma ligera. Asegúrate de que no queden completamente cubiertos.
  7. 7. Enrolla los trozos de pescado firmemente. Fija los rollos con palillos de dientes.
  8. 8. Coloca los rollos de pescado en una fuente de horno engrasada o sobre una bandeja de horno. Rocía con un poco de aceite.
  9. 9. Hornea el rodaballo en el horno durante 8 a 10 minutos hasta que esté dorado.
  10. 10. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos. Corta los tallos por la mitad a lo largo.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Sofríe los espárragos durante 1 a 2 minutos y añádeles sal.
  12. 12. Desglasa los espárragos con el caldo. Tapa la sartén y cocina los espárragos a fuego lento durante aprox. 5 minutos hasta que estén tiernos.
  13. 13. Retira la tapa. Remueve la mantequilla fría con los espárragos hasta que se haya derretido.
  14. 14. Distribuye los espárragos en los platos.
  15. 15. Retira los palillos de dientes de los rollos de pescado. Coloca el rodaballo sobre los espárragos.
  16. 16. Decora el plato con pimienta rosa y sírvelo. Acompaña con patatas si lo deseas.

Nutrición por ración