🍽️ Rodaballo frito con salsa de naranja y verduras

Name: Rodaballo frito con salsa de naranja y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 360 g doble filete de rodaballo (6 dobles filetes de rodaballo); 1 rama de puerro (aprox. 150 g, la parte blanca del puerro en tiras anchas); 1 pimiento rojo fresco (sin semillas, en rodajas); 2 naranjas; sal; pimienta (de molinillo); 1 cucharada de zumo de limón; 2 cucharadas de rábano picante; 1 cucharada de almendras laminadas (tostadas sin grasa); 1 cucharada de aceite; 125 ml de caldo de verduras; nata agria 3 cda; puntas de eneldo

417 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

360 g doble filete de rodaballo (6 dobles filetes de rodaballo)
1 rama de puerro (aprox. 150 g, la parte blanca del puerro en tiras anchas)
1 pimiento rojo fresco (sin semillas, en rodajas)
2 naranjas
sal
pimienta (de molinillo)
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de rábano picante
1 cucharada de almendras laminadas (tostadas sin grasa)
1 cucharada de aceite
125 ml de caldo de verduras
nata agria 3 cda
puntas de eneldo

Preparación

1. Sala los filetes de pescado.
2. Pimienta los filetes de pescado.
3. Añade unas gotas de zumo de limón sobre los filetes de pescado.
4. Unta una cara de los filetes finamente con rábano picante.
5. Dobla los filetes para que las caras untadas con rábano picante queden hacia dentro.
6. Pela las naranjas con un cuchillo afilado.
7. Corta con cuidado los gajos de naranja siguiendo la membrana.
8. Exprime las cáscaras y fibras restantes para obtener el zumo.
9. Recoge el zumo de naranja en un bol.
10. Sofríe el pimiento en aceite.
11. Añade el puerro a la sartén.
12. Vierte el zumo de naranja sobre las verduras.
13. Añade el caldo de verduras.
14. Haz que la mezcla hierva.
15. Coloca los filetes de pescado en el líquido hirviendo.
16. Baja el fuego a mínimo.
17. Tapa la sartén.
18. Cocina el pescado durante unos 3 minutos.
19. Retira los filetes de pescado de la sartén.
20. Mantén los filetes de pescado calientes.
21. Incorpora la crema agria a la salsa.
22. Sazona la salsa con sal y pimienta.
23. Haz que la salsa hierva ligeramente durante un momento.
24. Vuelve a colocar los filetes de pescado calientes en la salsa.
25. Añade los gajos de naranja a la salsa.
26. Calienta todo junto sin dejar que hierva de nuevo con fuerza.
27. Plata los filetes de pescado en platos.
28. Decora los platos con almendras laminadas.
29. Decora los platos con eneldo.
30. Sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 417
Protein: 38 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 24 g