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🍽️ Soleá clásica frita con cebollas y bacon

695 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 soleás (listas para cocinar, limpias y sin cabeza)
• 1 limón (zumo)
• Sal
• Pimienta (de moler)
• 4 cucharadas harina
• 2 cucharadas ghee
• 100 g bacon de pavo
• 2 chalotas
• 60 g mantequilla
• 2 cucharadas eneldo fresco picado

Preparación

1. 1. Lava las soleás bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien los peces con un paño de cocina.
3. 3. Rocía los peces con un poco de zumo de limón.
4. 4. Condimenta los peces con sal y pimienta.
5. 5. Pasa los peces por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
6. 6. Calienta el ghee en una sartén grande.
7. 7. Fríe los peces a fuego lento durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
8. 8. Vierte un poco de ghee sobre los peces mientras se fríen.
9. 9. Corta el bacon en tiras finas.
10. 10. Pela las chalotas y córtalas en rodajas.
11. 11. Fríe el bacon y las chalotas en mantequilla en otra sartén durante 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
12. 12. Añade el eneldo y el resto del zumo de limón.
13. 13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Mezcla brevemente los peces ya fritos en la mantequilla de bacon y cebolla.
15. 15. Sirve los peces en platos con la mantequilla por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 695
• Protein: 94 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g