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🍽️ Pastel de chocolate con relleno de caramelo

892 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pica el chocolate de forma gruesa y derríbelo al baño maría caliente.
  3. 3. Deja enfriar el chocolate derretido.
  4. 4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumoso.
  5. 5. Añade los huevos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  6. 6. Mezcla el chocolate enfriado con la mezcla de mantequilla.
  7. 7. Mezcla la harina con el cacao, la levadura y las almendras.
  8. 8. Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
  9. 9. Añade la leche y mezcla todo bien.
  10. 10. Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear.
  11. 11. Alisa la superficie.
  12. 12. Hornea el pastel durante unos 35 minutos en el horno.
  13. 13. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.
  14. 14. Desmolda el pastel ligeramente enfriado.
  15. 15. Deja enfriar completamente el pastel en una rejilla.
  16. 16. Coloca el pastel de nuevo con un aro de tarta.
  17. 17. Corta 4 a 5 caramelos blandos en trozos pequeños y resérvalos.
  18. 18. Calienta los caramelos restantes con 200 ml de nata en un cazo pequeño.
  19. 19. Mueve mientras se derriten los caramelos.
  20. 20. Deja enfriar completamente la nata de caramelo.
  21. 21. Incorpora la nata de caramelo enfriada al mascarpone.
  22. 22. Monta la nata restante hasta que esté firme.
  23. 23. Coloca 4 a 5 cucharadas de la nata montada en una manga pastelera con boquilla dentada.
  24. 24. Incorpora el resto de la nata montada a la crema de mascarpone.
  25. 25. Alisa la crema sobre la base de la tarta.
  26. 26. Decora la superficie con un peine para tartas.
  27. 27. Refrigera el pastel durante aproximadamente 1 hora.
  28. 28. Decora el pastel con los trozos pequeños de caramelo.
  29. 29. Coloca toques de nata sobre el pastel.
  30. 30. Retira el aro de la tarta con cuidado.
  31. 31. Corta el pastel en porciones y sírvelo.

Nutrición por ración