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🍽️ Pastel de chocolate clásico

457 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados. Desactiva la función de ventilación. Toma un molde desmontable. Unta el fondo del molde con un poco de mantequilla. Espolvorea pan rallado encima para que el pastel no se pegue después.
  2. 2. Separa los huevos. Pon las yemas en un bol. Añade la mitad del azúcar y la azucarilla de vainilla. Bate la mezcla hasta que esté espumosa. Toma la clara. Añade una pizca de sal. Bate la clara a punto de nieve. Añade el resto del azúcar. Bate más hasta que la mezcla esté firme. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de yemas. Mezcla la harina, las almendras molidas, la fécula de maíz y el cacao en otro bol. Incorpora esta mezcla seca también a la masa. Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie. Hornea el pastel en la rejilla central durante unos 35 minutos.
  3. 3. Pica la cobertura de chocolate finamente. Pon los trozos de chocolate en un bol. Calienta la nata. Vierte la nata caliente sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Añade la mantequilla en trozos pequeños. Remueve la mantequilla hasta que quede cremosa en la mezcla. Deja enfriar la crema.
  4. 4. Corta el pastel enfriado horizontalmente. Divídelo en dos mitades de igual grosor. Toma la mitad inferior. Unta con la mermelada.
  5. 5. Toma aproximadamente un tercio de la crema de chocolate. Distribúyela sobre la capa de mermelada. Alisa la crema. Coloca la capa superior del pastel encima. Toma el resto de la crema. Úntala alrededor de toda la tarta. Decora la tarta a tu gusto. Usa flores cristalizadas y violetas.

Nutrición por ración