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🍽️ Esponjosos soufflés de chocolate

329 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Unta el interior de los moldes pequeños con una capa fina de mantequilla.
  3. 3. Espolvorea los moldes engrasados uniformemente con azúcar.
  4. 4. Añade la leche, el cacao en polvo, la cáscara de naranja y dos cucharadas soperas de azúcar en un cazo pequeño.
  5. 5. Lleva la mezcla de leche a ebullición en el cazo.
  6. 6. Mientras tanto, trocea el chocolate en pedazos pequeños.
  7. 7. Retira el cazo del fuego en cuanto la mezcla hierva.
  8. 8. Saca la cáscara de naranja de la leche caliente y deséchala.
  9. 9. Añade el chocolate troceado a la leche caliente.
  10. 10. Deja que el chocolate se derrita en la leche tibia.
  11. 11. Separa los huevos para tener la clara y la yema separadas.
  12. 12. Añade una pizca de sal a las claras.
  13. 13. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  14. 14. Añade el azúcar restante poco a poco a las claras firmes mientras sigues batiendo.
  15. 15. Incorpora las yemas a la mezcla de chocolate derretido.
  16. 16. Añade la harina a la mezcla de chocolate y yemas y remueve hasta integrarla.
  17. 17. Incorpora la clara a la masa de chocolate con cuidado.
  18. 18. Vierte la masa de chocolate terminada en los moldes preparados.
  19. 19. Coloca los moldes en una fuente grande apta para horno.
  20. 20. Vierte unos dos a tres centímetros de agua caliente en la fuente grande.
  21. 21. Introduce la fuente con los soufflés en la rejilla inferior del horno.
  22. 22. Hornea los soufflés durante 25 a 30 minutos.
  23. 23. Saca los soufflés del horno directamente después de hornearlos.
  24. 24. Sirve los soufflés inmediatamente, aún calientes.

Nutrición por ración