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🍽️ Rollo de Chocolate Clásico

389 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno y precalientalo a 200 grados aire caliente.
  2. 2. Separa los huevos. Retira las yemas y bátelas con la mitad de la mantequilla hasta que queden cremosas.
  3. 3. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  4. 4. Añade el resto del azúcar poco a poco a las claras y sigue batiendo hasta que la masa brille y forme picos firmes.
  5. 5. Mezcla la harina, la fécula y el cacao en un bol aparte.
  6. 6. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de yemas.
  7. 7. Cuela la mezcla de harina sobre la masa y incorpórala con cuidado.
  8. 8. Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  9. 9. Hornea la masa durante 10 a 15 minutos.
  10. 10. Voltea la masa horneada sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar.
  11. 11. Retira el papel de hornear con cuidado.
  12. 12. Enrolla la masa junto con el paño y déjala enfriar.
  13. 13. Bate 300 mililitros de nata con azúcar glas y estabilizante para nata hasta que estén firmes.
  14. 14. Trocea el chocolate en trozos pequeños.
  15. 15. Derrite el chocolate al baño maría, caliente pero sin hervir.
  16. 16. Retira el chocolate del fuego y déjalo enfriar ligeramente.
  17. 17. Incorpora el resto de la nata al chocolate enfriado.
  18. 18. Desenrolla la base de bizcocho enfriada.
  19. 19. Extiende la crema de chocolate finamente sobre la base de bizcocho.
  20. 20. Deja que la crema se seque un poco.
  21. 21. Añade el resto de la nata montada sobre la crema.
  22. 22. Enrolla todo firmemente.
  23. 23. Refrigera el rollo durante al menos 1 hora.
  24. 24. Corta el rollo en rodajas.
  25. 25. Espolvorea las rodajas con azúcar glas.
  26. 26. Decora el rollo con hojas de acebo.

Nutrición por ración