← Todas las recetas

🍰 Puding de chocolate cremoso con salsa de vainilla casera

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Puding de chocolate cremoso con salsa de vainilla casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno.
  2. 2. Rompe el chocolate en trozos pequeños.
  3. 3. Añade la mayor parte de la leche (reserva 4-5 cucharadas soperas para más tarde) en una olla.
  4. 4. Añade los trozos de chocolate y la ralladura de naranja a la leche.
  5. 5. Calienta la mezcla removiendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido.
  6. 6. Prepara un bol aparte.
  7. 7. Añade las yemas de huevo y el azúcar al bol.
  8. 8. Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosos.
  9. 9. Añade la fécula (fécula de maíz) a la mezcla de yemas y azúcar.
  10. 10. Añade la leche fría restante que tenías reservada.
  11. 11. Remueve todo hasta que esté liso, sin que queden grumos.
  12. 12. Añade la leche de chocolate caliente lentamente removiendo a la mezcla de yemas.
  13. 13. Devuelve toda la mezcla a la olla.
  14. 14. Calienta la masa removiendo hasta que hierva una vez.
  15. 15. Deja que la masa espese un poco.
  16. 16. Retira la olla del fuego.
  17. 17. Remueve la masa brevemente para enfriarla.
  18. 18. Enjuaga los moldes de puding con agua fría.
  19. 19. Vierte el puding en los moldes fríos.
  20. 20. Deja enfriar el puding.
  21. 21. Coloca el puding en la nevera.
  22. 22. Deja que el puding se enfríe completamente.
  23. 23. Reserva 3-4 cucharadas soperas de la leche para la salsa de vainilla.
  24. 24. Añade la leche restante y la nata a una olla.
  25. 25. Abre la vaina de vainilla por la mitad (haz un corte longitudinal).
  26. 26. Añade la vaina de vainilla abierta a la mezcla de leche y nata.
  27. 27. Hierve la mezcla de leche y nata.
  28. 28. Retira la olla del fuego.
  29. 29. Mezcla la fécula de maíz y el azúcar en un bol pequeño.
  30. 30. Añade la leche fría reservada a la mezcla de fécula y azúcar.
  31. 31. Añade las yemas de huevo a la mezcla de fécula y leche.
  32. 32. Remueve todo hasta que esté liso.
  33. 33. Añade la mezcla de leche y nata que ya no hierve a la masa de yemas.
  34. 34. Calienta la salsa removiendo.
  35. 35. No dejes que la salsa hierva de nuevo, solo caliéntala.
  36. 36. Deja que la salsa espese hasta que tenga una consistencia cremosa.
  37. 37. Cuela la salsa a través de un colador fino.
  38. 38. Deja enfriar la salsa.
  39. 39. Remueve la salsa ocasionalmente mientras se enfría.
  40. 40. Desmolda el puding enfriado en tazones.
  41. 41. Vierte la salsa de vainilla sobre el puding.
  42. 42. Espolvorea el puding con chispas de chocolate.
  43. 43. Sirve el puding.

Nutrición por ración