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🍰 Puding de chocolate cremoso

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rompe un pequeño trozo de la tableta de chocolate y resérvalo.
  2. 2. Trocea el resto del bloque de chocolate en piezas grandes.
  3. 3. Mezcla el azúcar con el almidón de maíz en un cuenco pequeño.
  4. 4. Añade cinco cucharadas de leche a la mezcla de azúcar y almidón.
  5. 5. Remueve la mezcla hasta que quede lisa, sin grumos.
  6. 6. Calienta la leche restante en una olla.
  7. 7. Añade el chocolate troceado a la leche caliente.
  8. 8. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
  9. 9. Lleva la leche con chocolate a ebullición brevemente.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Vierte la mezcla de azúcar y almidón en la leche con chocolate caliente.
  12. 12. Remueve enérgicamente para distribuir el almidón uniformemente.
  13. 13. Deja que la mezcla hierva de nuevo brevemente.
  14. 14. Retira la olla del fuego de nuevo.
  15. 15. Separa el huevo para que la yema y la clara estén separadas.
  16. 16. Bate la yema en un cuenco pequeño.
  17. 17. Incorpora la yema batida a la mezcla de chocolate tibia.
  18. 18. Bate la clara en un cuenco limpio hasta que esté firme.
  19. 19. Deja que la mezcla de chocolate se enfríe durante unos minutos.
  20. 20. Incorpora la clara a punto de nieve con cuidado a la mezcla enfriada.
  21. 21. Enjuaga cuatro moldes de pudín con agua fría.
  22. 22. Rellena los moldes preparados con la mezcla de pudín.
  23. 23. Deja que los pudines se enfríen completamente.
  24. 24. Ralla finamente el trozo de chocolate reservado.
  25. 25. Espolvorea los pudines terminados con el chocolate rallado.

Nutrición por ración