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🍰 Puding de chocolate cremoso con almendras tostadas

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 Limón ecológico
• 350 ml Leche (1,5 % grasa)
• 40 g azúcar moreno (2 c. s)
• 10 g cacao en polvo (1 c. s)
• 5 g agar-agar (1 c. c)
• 60 g chocolate amargo
• 20 g almendras picadas (2 c. s)

Preparación

1. 1. Enjuaga la mitad de un limón con agua caliente.
2. 2. Seca el limón con un paño.
3. 3. Ralla finamente una pequeña cantidad de la cáscara.
4. 4. Vierte unos 250 mililitros de leche en una olla.
5. 5. Añade el azúcar, el cacao en polvo y la ralladura de limón a la leche.
6. 6. Calienta la mezcla y deja que hierva.
7. 7. Mezcla el agar-agar con el resto de la leche fría en un bol aparte.
8. 8. Pica el chocolate de forma gruesa.
9. 9. Incorpora la leche con agar-agar a la leche caliente en la olla.
10. 10. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
11. 11. Retira la olla del fuego.
12. 12. Añade el chocolate picado a la mezcla caliente.
13. 13. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
14. 14. Enjuaga cuatro moldes pequeños con agua fría.
15. 15. Vierte la mezcla de chocolate en los moldes preparados.
16. 16. Coloca los moldes en la nevera durante al menos 4 horas.
17. 17. Pon las almendras en una sartén seca.
18. 18. Tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas.
19. 19. Retira las almendras de la sartén y déjalas enfriar.
20. 20. Desmolda el puding frío sobre cuatro platos.
21. 21. Espolvorea los pudines con las almendras tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g