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🍰 Mousse de chocolate aireado con topping de cerezas

558 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse de chocolate aireado con topping de cerezas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica el chocolate en trozos grandes.
  2. 2. Derrite los trozos de chocolate en un bol sobre una olla con agua caliente pero sin hervir (baño María).
  3. 3. Retira el bol de la olla para que el chocolate no siga derritiéndose.
  4. 4. Separa los huevos: pon las yemas en un bol aparte y las claras en otro bol libre de grasa.
  5. 5. Bate las claras con el azúcar hasta obtener una nieve firme y rígida.
  6. 6. Añade las yemas y el ron al bol con el chocolate derretido.
  7. 7. Vuelve a colocar este bol brevemente sobre el baño María de agua caliente y remueve hasta que quede cremoso.
  8. 8. Retira el bol del fuego de nuevo.
  9. 9. Monta la nata hasta que esté firme.
  10. 10. Incorpora bien la mezcla de chocolate y yema derretida.
  11. 11. Coloca el bol en un baño de agua fría.
  12. 12. Bate la mezcla en el baño de agua fría hasta que se haya enfriado.
  13. 13. Incorpora la nata montada con cuidado a la masa de chocolate.
  14. 14. Incorpora la nieve de huevo con cuidado para mantener la aireación.
  15. 15. Rellena los vasitos con la mousse.
  16. 16. Coloca los vasitos en la nevera durante al menos 3 horas.
  17. 17. Lava las cerezas a fondo.
  18. 18. Quita los huesos a las cerezas.
  19. 19. Disuelve la maicena con 1 a 2 cucharadas de zumo de cerezas hasta que quede liso, sin grumos.
  20. 20. Hierve el zumo de cerezas restante junto con las cerezas.
  21. 21. Incorpora la maicena disuelta en la mezcla de cerezas hirviendo.
  22. 22. Deja cocer la mezcla otros 1 a 2 minutos más.
  23. 23. Retira el bol del fuego.
  24. 24. Deja enfriar la mezcla de cerezas.
  25. 25. Antes de servir, distribuye las cerezas enfriadas sobre la mousse.
  26. 26. Decora el postre con raspados de chocolate.
  27. 27. Sirve la mousse inmediatamente.

Nutrición por ración