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🍰 Tarta de helado chocolate con nueces

659 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la leche en una olla.
  2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  3. 3. Raspa las semillas de la vaina.
  4. 4. Añade las semillas de vainilla a la leche.
  5. 5. Calienta la leche removiendo.
  6. 6. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol de metal sobre un baño maría caliente, pero sin hervir.
  7. 7. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
  8. 8. Incorpora la leche tibia lentamente a la mezcla de yemas de huevo.
  9. 9. Bate la mezcla de nuevo hasta que esté cremosa.
  10. 10. Coloca el bol en un baño maría frío (agua con hielo).
  11. 11. Sigue batiendo hasta que la crema se haya enfriado.
  12. 12. Pica el chocolate en trozos pequeños.
  13. 13. Derrite el chocolate sobre un baño maría caliente, pero sin hervir.
  14. 14. Incorpora 50 ml de nata a la chocolate derretido.
  15. 15. Remueve hasta que la mezcla esté lisa.
  16. 16. Deja que la mezcla de chocolate se enfríe un poco.
  17. 17. Monta el resto de la nata a punto de nieve.
  18. 18. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de yema de huevo enfriada.
  19. 19. Reserva una cuarta parte de la crema.
  20. 20. Mezcla los tres cuartos restantes de la crema con el chocolate derretido.
  21. 21. Vierte la crema blanca en una heladera.
  22. 22. Vierte la crema de chocolate en una heladera.
  23. 23. Deja que las cremas se congelen durante unos 30 minutos.
  24. 24. Desmenuza el bizcocho.
  25. 25. Mezcla las migas de bizcocho con las nueces picadas.
  26. 26. Mezcla la mezcla con el espresso.
  27. 27. Mezcla la mezcla con el ron.
  28. 28. Mezcla la mezcla con el azúcar.
  29. 29. Mezcla la mezcla con el cacao en polvo.
  30. 30. Rellena un tercio de la masa de helado de chocolate en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella.
  31. 31. Forra una tabla con film transparente.
  32. 32. Presiona un círculo de unos 20 a 24 cm de diámetro sobre la tabla.
  33. 33. Distribuye la mezcla de bizcocho en el centro del círculo.
  34. 34. Deja un borde de 1,5 a 2 cm libre.
  35. 35. Rellena la masa de helado blanca en otra manga pastelera con boquilla de estrella.
  36. 36. Presiona la crema blanca sobre la masa de bizcocho.
  37. 37. Presiona la crema blanca alrededor del borde.
  38. 38. Espolvorea la tarta con las nueces tostadas.
  39. 39. Derrite el chocolate con leche antes de servir.
  40. 40. Cubre la mitad inferior de la tarta de helado con una capa fina de chocolate.
  41. 41. Deja que el chocolate se endurezca.
  42. 42. Coloca la tarta en un plato grande.
  43. 43. Sirve la tarta inmediatamente.

Nutrición por ración