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🍽️ Tarta de chocolate jugosa con sabor a ron

1150 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el chocolate en trozos grandes y añádelo a la nata.
  2. 2. Calienta la mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo.
  3. 3. Deja enfriar la mezcla de chocolate y nata.
  4. 4. Enfría bien la nata en la nevera.
  5. 5. Trocea la cobertura y derrítela al baño maría caliente.
  6. 6. Mezcla el cacao en polvo con la cobertura derretida.
  7. 7. Separa las claras de las yemas y reserva las yemas.
  8. 8. Bate las yemas con la batidora eléctrica hasta que estén espumosas.
  9. 9. Añade el azúcar poco a poco y mézclalo bien.
  10. 10. Añade el ron a la mezcla de yemas.
  11. 11. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  12. 12. Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
  13. 13. Añade la harina, el almidón y la levadura sobre la mezcla de huevos.
  14. 14. Añade la cobertura derretida, las almendras molidas y la mantequilla.
  15. 15. Mezcla todo con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  17. 17. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
  18. 18. Vierte la masa en el molde y alísala.
  19. 19. Hornea la masa en el horno precalentado hasta que esté lista.
  20. 20. Bate la nata de chocolate bien fría.
  21. 21. Toma un cuarto de la nata para montar y extiéndela sobre la base inferior de la tarta.
  22. 22. Coloca la segunda base encima y presiónala ligeramente.
  23. 23. Coloca la tercera y cuarta base de la misma manera.
  24. 24. Extiende el resto de la nata de chocolate en forma de cúpula sobre la cuarta base.
  25. 25. Cubre el borde de la tarta muy finamente con el resto de la nata de chocolate.
  26. 26. Bate la nata fresca hasta que esté firme.
  27. 27. Extiende la nata blanca en forma de cúpula sobre la superficie de la tarta.
  28. 28. Espolvorea la tarta con raspaduras de chocolate.
  29. 29. Corta una tira de papel de hornear o film de aproximadamente 12 cm de ancho.
  30. 30. La longitud de la tira debe corresponder a la circunferencia de la tarta.
  31. 31. Coloca la tira sobre una base más grande de papel de hornear o una rejilla para pasteles.
  32. 32. Derrite la cobertura oscura.
  33. 33. Extiende la cobertura derretida rápidamente y de forma uniforme y gruesa sobre la tira.
  34. 34. Deja que la cobertura se endurezca un poco.
  35. 35. Coloca la tira alrededor de la tarta.
  36. 36. Presiona la tira ligeramente.
  37. 37. Retira el papel de hornear o el film.
  38. 38. Presiona el borde superior de la tira de cobertura con cuidado para crear un efecto ondulado hacia el interior.
  39. 39. Refrigera la tarta.

Nutrición por ración