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🍽️ Tarta de chocolate

901 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pesa todos los ingredientes con precisión y colócalos a mano.
  2. 2. Enmantequilla la base de un molde desmontable con un poco de grasa.
  3. 3. Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema suave.
  4. 4. Bate las claras a punto de nieve firme. Añade el resto del azúcar lentamente mientras sigues batiendo, hasta que la masa esté firme y brillante.
  5. 5. Incorpora la nieve de huevo con cuidado usando una cuchara a la mezcla de yemas.
  6. 6. Tamiza la harina, el cacao en polvo y el almidón de maíz sobre la masa e incorpóralos también con cuidado.
  7. 7. Vierte la masa en el molde preparado, alísala y hornea a 175 grados en la rejilla central durante 25 a 30 minutos. Comprueba la cocción con un palillo de madera.
  8. 8. Saca la tarta del horno, déjala enfriar un momento, desmóldala con cuidado del borde y colócala sobre una rejilla. Déjala enfriar completamente durante al menos dos horas.
  9. 9. Lava las frambuesas, quita los posibles tallos y sécalas con papel de cocina.
  10. 10. Bate la nata con el estabilizante hasta obtener nata montada firme.
  11. 11. Incorpora las frambuesas con cuidado a la nata montada.
  12. 12. Corta la base de la tarta en dos capas horizontales. Distribuye la mitad de la crema de frambuesas sobre la capa inferior, coloca la capa central encima, extiende el resto de la crema y cubre con la última capa.
  13. 13. Tritura la cobertura de chocolate y derrítela al baño maría caliente.
  14. 14. Vierte el chocolate derretido sobre la tarta y déjala enfriar. Guarda la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Nutrición por ración