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🍽️ Pastel de chocolate clásico

1150 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 175 grados.
  2. 2. Enmantequilla un molde de resorte (pastelera desmontable) con grasa.
  3. 3. Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosas.
  4. 4. Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
  5. 5. Incorpora el azúcar restante lentamente a las claras de huevo.
  6. 6. Mezcla la mezcla de claras de huevo con cuidado en la mezcla de yemas de huevo.
  7. 7. Tamiza la harina, el almidón y el cacao sobre la mezcla.
  8. 8. Incorpora los ingredientes secos con cuidado.
  9. 9. Vierte la masa en el molde preparado.
  10. 10. Alisa la superficie de la masa.
  11. 11. Hornea el pastel en la rejilla central durante 25 a 30 minutos.
  12. 12. Deja enfriar el pastel.
  13. 13. Saca el pastel con cuidado del molde.
  14. 14. Deja reposar el pastel durante unas 2 horas en una rejilla para pasteles.
  15. 15. Corta el pastel horizontalmente en dos capas de igual grosor.
  16. 16. Mezcla el polvo de pudín, el cacao en polvo y el azúcar con un poco de leche fría hasta que quede suave.
  17. 17. Lleva la leche restante a ebullición en una olla.
  18. 18. Incorpora la mezcla de pudín preparada a la leche caliente.
  19. 19. Deja que la mezcla de pudín hierva brevemente.
  20. 20. Deja enfriar el pudín hasta que esté tibio.
  21. 21. Calienta la crema de nougat al baño maría.
  22. 22. Incorpora la mantequilla a la crema de nougat.
  23. 23. Incorpora el pudín enfriado cucharada a cucharada a la mezcla de nougat.
  24. 24. Riega las superficies cortadas de las capas del pastel con café expreso.
  25. 25. Monta la torta de nuevo.
  26. 26. Cubre toda la torta con una capa gruesa de crema.
  27. 27. Refrigera la torta durante 1 a 2 horas.
  28. 28. Insta los velas de cumpleaños en la torta justo antes de servir.

Nutrición por ración