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🍽️ Tarta clásica de chocolate con relleno de cerezas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta clásica de chocolate con relleno de cerezas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal y un huevo hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  3. 3. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  4. 4. Enmantequilla bien un molde desmontable.
  5. 5. Estira la masa fina.
  6. 6. Coloca la masa en el molde y sube un borde alto de unos 3 a 4 cm.
  7. 7. Hunde el fondo varias veces con un tenedor.
  8. 8. Cubre el fondo completamente con judías secas como pesos para hornear.
  9. 9. Precalienta el horno a 200 grados.
  10. 10. Hornea el fondo en la rejilla central durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado.
  11. 11. Saca el fondo del horno.
  12. 12. Retira las judías con cuidado.
  13. 13. Deja enfriar completamente el fondo en el molde.
  14. 14. Saca el fondo enfriado con cuidado del molde.
  15. 15. Coloca el fondo en una base para tartas.
  16. 16. Calienta la leche en una olla.
  17. 17. Hierve el pudín según las instrucciones del paquete con la leche caliente.
  18. 18. Saca el pudín del fuego.
  19. 19. Remueve la mantequilla y el chocolate troceado en el pudín caliente.
  20. 20. Remueve enérgicamente hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
  21. 21. Cubre el fondo de la tarta con la crema de chocolate con un grosor de unos 2 cm.
  22. 22. Reserva el resto de la crema para más tarde.
  23. 23. Deja enfriar la tarta cubierta con la crema.
  24. 24. Escurre las cerezas y recoge el jugo.
  25. 25. Mide unos 250 ml de jugo de cerezas.
  26. 26. Hierve el jugo con azúcar y especias para galletas de jengibre.
  27. 27. Disuelve la fécula de maíz en 2 a 3 cucharadas de jugo de cerezas frío hasta que esté suave.
  28. 28. Remueve la mezcla de fécula con un batidor de mano en el jugo hirviendo.
  29. 29. Deja que la mezcla hierva brevemente de nuevo mientras remueves.
  30. 30. Saca la salsa del fuego.
  31. 31. Remueve la mitad de las cerezas (o más al gusto).
  32. 32. Distribuye las cerezas uniformemente sobre la crema de chocolate.
  33. 33. Deja enfriar bien la tarta.
  34. 34. Coloca la tarta en la nevera durante unas 1 hora.
  35. 35. Bate la nata con 2 cucharaditas de azúcar glas hasta que esté firme.
  36. 36. Coloca la nata sobre la tarta.
  37. 37. Extiende la nata en forma de cúpula.
  38. 38. Hierve 1 cucharada de mermelada de cerezas con 1 cucharada de agua.
  39. 39. Cuela la mermelada caliente a través de un colador.
  40. 40. Cubre el borde exterior de la tarta con el jarabe de mermelada liso.
  41. 41. Espolvorea toda la tarta, es decir, la cúpula y el borde, con coco rallado.
  42. 42. Espolvorea la tarta finalmente con virutas de chocolate.
  43. 43. Sirve la tarta.

Nutrición por ración