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🍽️ Tarta crujiente de chocolate

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con el azúcar y la sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añade unos 30 mililitros de agua tibia.
  8. 8. Pica todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa hasta que se formen migas pequeñas.
  9. 9. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Guarda la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  13. 13. Coloca la masa entre dos hojas de papel de hornear.
  14. 14. Estira la masa hasta que quede fina.
  15. 15. Enmantequilla tu molde de tarta.
  16. 16. Coloca la masa estirada en el molde.
  17. 17. Vuelve a poner el molde con la masa en la nevera.
  18. 18. Tritura la mantequilla y la cobertura de chocolate.
  19. 19. Derrite los ingredientes al baño maría removiendo constantemente.
  20. 20. Separa los huevos, guardando la clara y la yema por separado.
  21. 21. Bate la clara muy firme.
  22. 22. Añade el zumo de limón a la clara.
  23. 23. Bate la yema con el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de vainilla hasta que espume.
  24. 24. Añade lentamente la masa de chocolate derretida a la mezcla de yema.
  25. 25. Añade la clara a la mezcla de chocolate y huevo.
  26. 26. Tamiza la fécula de maíz sobre la mezcla.
  27. 27. Integra todo con cuidado y suavidad.
  28. 28. Vierte la mezcla en la base de masa preparada.
  29. 29. Alisa la superficie del relleno.
  30. 30. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  31. 31. Coloca el molde en el raíl inferior.
  32. 32. Hornea la tarta durante unos 45 a 50 minutos.
  33. 33. Cubre la tarta con papel de aluminio si es necesario para que no se dore demasiado.
  34. 34. Haz la prueba del palillo para comprobar el punto de cocción.
  35. 35. Saca la tarta ya hecha del horno.
  36. 36. Deja que la tarta se enfríe un poco en el molde.
  37. 37. Suelta la tarta con cuidado del molde.
  38. 38. Deja que la tarta se enfríe por completo.

Nutrición por ración