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🍽️ Tarta crujiente de chocolate

581 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con el azúcar, el cacao y la sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuye los cubos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Vierte unos 30 mililitros de agua tibia junto con el huevo.
  8. 8. Pica todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa hasta que se formen pequeñas migas.
  9. 9. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta formar una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados.
  13. 13. Espolvorea ligeramente harina sobre una superficie de trabajo.
  14. 14. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  15. 15. Coloca la masa en el molde de tarta engrasado.
  16. 16. Corta un trozo de papel de hornear del tamaño del molde.
  17. 17. Coloca el papel de hornear sobre la masa.
  18. 18. Pesa el papel de hornear con legumbres.
  19. 19. Hornea la base en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
  20. 20. Retira con cuidado el papel de hornear y las legumbres.
  21. 21. Deja enfriar la base de la tarta.
  22. 22. Tritura el chocolate.
  23. 23. Coloca un bol sobre una olla con agua caliente (baño maría caliente).
  24. 24. Derrite el chocolate triturado en el baño maría caliente.
  25. 25. Calienta la crème fraîche en una olla.
  26. 26. Incorpora la crème caliente al chocolate derretido.
  27. 27. Añade la mantequilla blanda poco a poco.
  28. 28. Distribuye la mezcla de chocolate uniformemente sobre la base de la tarta enfriada.
  29. 29. Alisa la superficie del relleno.
  30. 30. Deja enfriar la tarta por completo.
  31. 31. Bate la nata fresca hasta que esté cremosa.
  32. 32. Espolvorea ligeramente la tarta terminada con cacao.
  33. 33. Sirve la tarta con la nata recién batida.

Nutrición por ración