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🍰 Sufle de Chocolate Aereo

356 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Ralla el chocolate muy fino.
  2. 2. Derrite la mantequilla en una olla.
  3. 3. Añade la harina a la mantequilla y remueve hasta que huela ligeramente (esto se llama 'sofrito').
  4. 4. Desglasa la mezcla con la leche.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Añade el chocolate rallado y dos tercios del azúcar.
  8. 8. Bate las yemas de huevo.
  9. 9. Incorpora las yemas de huevo a la masa de chocolate.
  10. 10. Bate las claras de huevo hasta que estén muy firmes.
  11. 11. Mezcla el azúcar restante con las claras batidas.
  12. 12. Añade tres cucharadas soperas de la mezcla de claras con cuidado a la base de chocolate para aflojarla.
  13. 13. Incorpora el resto de las claras batidas con delicadeza para mantener la masa aireada.
  14. 14. Rellena los moldes para suflé engrasados con mantequilla y espolvoreados con azúcar con la masa.
  15. 15. Espolvorea ligeramente los suflés terminados con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración