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🍰 Parfait de chocolate esponjoso

492 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca un bol con agua fría dentro de un bol más grande con agua caliente (baño María).
  2. 2. Deja que el chocolate se derrita lentamente en el baño María caliente.
  3. 3. Bate el huevo y las yemas sobre el baño María caliente hasta que estén espumosos.
  4. 4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevo.
  5. 5. Sigue batiendo la mezcla hasta que esté muy aireada y espumosa.
  6. 6. Coloca el bol en el baño María frío.
  7. 7. Sigue batiendo la mezcla hasta que se haya enfriado por completo.
  8. 8. Remueve la crema doble (nata con alto contenido graso) hasta que quede lisa.
  9. 9. Vierte la nata líquida en la crema doble y mézclala.
  10. 10. Incorpora la crema de nata con cuidado a la mezcla de chocolate.
  11. 11. Forra un molde para tarta de aproximadamente 600 ml con film transparente.
  12. 12. Rellena el molde preparado con la mezcla de chocolate.
  13. 13. Coloca el molde en el congelador durante 6 horas.
  14. 14. Corta el parfait en rodajas para servir.
  15. 15. Sirve las rodajas con bayas mixtas azucaradas.
  16. 16. Decora el plato con menta fresca.

Nutrición por ración