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🍽️ Bizcocho de chocolate con crema de castañas

551 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Coloca las yemas con cuidado en un bol y las claras en otro.
  2. 2. Precalienta el horno a 200 grados. Usa calor arriba y abajo.
  3. 3. Bate las claras a punto de nieve con una batidora.
  4. 4. Añade el azúcar poco a poco a las claras y sigue batiendo hasta que la mezcla brille.
  5. 5. Bate las yemas en un bol aparte.
  6. 6. Incorpora las yemas con cuidado a las claras batidas.
  7. 7. Mezcla la harina, el cacao y la fécula de maíz en un bol pequeño.
  8. 8. Cuela la mezcla de harina sobre las claras batidas.
  9. 9. Remueve los ingredientes secos con cuidado hasta que no se vea más harina.
  10. 10. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  11. 11. Extiende la masa uniformemente en el molde.
  12. 12. Hornea el bizcocho durante 20 a 30 minutos en el horno.
  13. 13. Saca la tarta del horno.
  14. 14. Suelta el borde del molde con cuidado de la tarta.
  15. 15. Deja que la tarta se enfríe completamente.
  16. 16. Corta el bizcocho frío por la mitad horizontalmente en dos capas de igual grosor.
  17. 17. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  18. 18. Mezcla el puré de castañas, el mascarpone, el azúcar, el azúcar de vainilla y el ron en un bol grande.
  19. 19. Exprime bien la gelatina remojada.
  20. 20. Dissuelve la gelatina en la leche en un cazo pequeño a fuego lento.
  21. 21. Coge tres cucharadas de la crema de castañas y mézclalas con la mezcla de gelatina caliente.
  22. 22. Añade la mezcla de gelatina al resto de la crema de castañas y remueve bien.
  23. 23. Bate la nata hasta que esté firme.
  24. 24. Incorpora la nata montada al final a la crema de castañas.
  25. 25. Coloca un aro de tarta alrededor de la mitad inferior del bizcocho.
  26. 26. Extiende la crema de castañas uniformemente sobre la base del bizcocho.
  27. 27. Coloca la segunda mitad del bizcocho encima de la crema.
  28. 28. Presiona la tarta ligeramente.
  29. 29. Refrigera la tarta durante 2 horas para que se firme.
  30. 30. Bate la nata para la decoración hasta que esté firme.
  31. 31. Mezcla el azúcar glas con la nata montada.
  32. 32. Cubre toda la tarta por los lados con la nata.
  33. 33. Coloca parte de la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  34. 34. Decora la tarta con rosetas de nata.
  35. 35. Ralla las castañas marrones (castañas) finamente.
  36. 36. Mezcla las castañas ralladas con canela en polvo.
  37. 37. Incorpora la mezcla de castañas y canela con cuidado al resto de la nata.
  38. 38. Extiende esta mezcla de nata sobre la tarta.

Nutrición por ración