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🍰 Clafoutis de cereza y chocolate

313 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g mantequilla (+ 1 cucharadita para el molde)
• 400 g cerezas dulces
• nata para montar 120 g
• 100 ml leche (3,5 % de grasa)
• 1 vainilla
• 4 huevos (tamaño M)
• 60 g azúcar de caña
• 1 pizca sal
• 120 g harina de espelta tipo 1050
• 2 cucharadas cacao en polvo (15 g)

Preparación

1. 1. Enmantequilla generosamente un molde de horno redondo o una sartén apta para horno con borde alto.
2. 2. Lava las cerezas y sécalas bien.
3. 3. Retira los posibles tallos o hojas de las cerezas.
4. 4. Reserva un cuarto de las cerezas.
5. 5. Quita el hueso al resto de las cerezas.
6. 6. Calienta la nata, la leche y la mantequilla restante en un cazo a fuego medio.
7. 7. Remueve continuamente hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
8. 8. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
9. 9. Raspa las pequeñas semillas con un cuchillo y retíralas de la vaina.
10. 10. Bate los huevos con el azúcar, la pulpa de vainilla y una pizca de sal.
11. 11. Bate la mezcla durante un tiempo hasta que esté cremosa y clara.
12. 12. Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla de huevos.
13. 13. Añade la mezcla de nata tibia.
14. 14. Remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
15. 15. Coloca las cerezas deshuesadas en el molde preparado.
16. 16. Vierte la masa sobre las cerezas.
17. 17. Hornea el clafoutis en un horno precalentado a 200 grados calor arriba/abajo (180 grados con ventilador o nivel de gas 3) durante 30 a 35 minutos.
18. 18. Comprueba el punto de cocción con un palillo de madera, que debe salir seco.
19. 19. Corta por la mitad las cerezas restantes mientras se hornea el clafoutis.
20. 20. Retira los huesos de las cerezas cortadas por la mitad.
21. 21. Coloca las cerezas cortadas por la mitad sobre el clafoutis de cereza y chocolate ya terminado.
22. 22. Sirve el postre directamente.

Nutrición por ración

• kcal: 313
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g