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🍰 Pastel de chocolate con crema de chocolate blanco

892 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Pica el chocolate de forma gruesa.
  3. 3. Derrite el chocolate al baño maría caliente.
  4. 4. Deja enfriar el chocolate derretido.
  5. 5. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumoso.
  6. 6. Añade los huevos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  7. 7. Incorpora el chocolate enfriado a la mezcla de mantequilla.
  8. 8. Mezcla la harina con la fécula, el cacao y el polvo de hornear.
  9. 9. Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
  10. 10. Añade la leche y mezcla todo bien.
  11. 11. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  12. 12. Vierte la masa en el molde preparado.
  13. 13. Alisa la superficie de la masa.
  14. 14. Hornea el pastel durante 30 a 35 minutos en el horno.
  15. 15. Haz la prueba del palillo para comprobar el punto de cocción.
  16. 16. Deja enfriar ligeramente el pastel.
  17. 17. Desmolda el pastel con cuidado.
  18. 18. Deja enfriar completamente el pastel sobre una rejilla.
  19. 19. Corta el pastel horizontalmente en dos mitades iguales.
  20. 20. Pica el chocolate fundente blanco (chocolate para cubrir) de forma gruesa.
  21. 21. Hierve la nata.
  22. 22. Retira la nata del fuego.
  23. 23. Añade el chocolate fundente blanco picado a la nata caliente.
  24. 24. Bate hasta que el chocolate fundente se haya derretido en la nata.
  25. 25. Deja enfriar la mezcla de chocolate hasta que esté blanda y cremosa.
  26. 26. Añade el mascarpone poco a poco a la mezcla.
  27. 27. Bate el relleno hasta que quede suave y cremoso.
  28. 28. Coloca una base del pastel sobre una base para tarta.
  29. 29. Cubre esta base con el relleno de chocolate blanco.
  30. 30. Coloca la segunda base del pastel encima.
  31. 31. Pica el chocolate fundente para la cobertura exterior de forma gruesa.
  32. 32. Añade el chocolate fundente picado a un bol.
  33. 33. Calienta la nata para la cobertura exterior.
  34. 34. Vierte la nata caliente sobre el chocolate fundente.
  35. 35. Bate hasta que el chocolate fundente se haya disuelto por completo.
  36. 36. Añade la mantequilla en trozos pequeños a la mezcla de chocolate.
  37. 37. Bate la mantequilla hasta que quede cremosa en la mezcla.
  38. 38. Deja enfriar la cobertura exterior.
  39. 39. Cubre todo el pastel por fuera con abundante crema oscura.
  40. 40. Decora el pastel con rollos de chocolate blanco.
  41. 41. Sirve el pastel.

Nutrición por ración