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🍽️ Tarta de chocolate y nata con naranjas

892 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pesa todos los ingredientes con precisión y tenlos listos.
  2. 2. Engrasa el fondo de un molde desmontable con un poco de grasa.
  3. 3. Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosas.
  4. 4. Bate las claras de huevo a punto de nieve.
  5. 5. Añade el resto del azúcar lentamente a las claras de huevo mientras sigues batiendo.
  6. 6. Sigue batiendo las claras de huevo hasta que estén muy firmes.
  7. 7. Incorpora las claras de huevo con cuidado usando una cuchara de madera a la mezcla de yemas.
  8. 8. Cuela la harina y la fécula de maíz sobre la mezcla de huevos.
  9. 9. Incorpora también los ingredientes secos con cuidado a la mezcla.
  10. 10. Vierte la masa en el molde desmontable preparado.
  11. 11. Alisa la superficie de la masa.
  12. 12. Precalienta el horno a 175 grados.
  13. 13. Hornea el fondo en la rejilla central durante 25 a 30 minutos.
  14. 14. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
  15. 15. Saca el fondo ya cocido del horno.
  16. 16. Deja que el fondo se enfríe ligeramente.
  17. 17. Suelta el borde del pastel con cuidado usando un cuchillo fino del molde.
  18. 18. Desmolda el fondo sobre una rejilla para pasteles.
  19. 19. Deja que el fondo se enfríe por completo.
  20. 20. Deja que el fondo repose al menos 2 horas.
  21. 21. Remoja la gelatina en agua fría.
  22. 22. Corta la cobertura blanca en trozos pequeños.
  23. 23. Derrite la cobertura lentamente al baño maría.
  24. 24. Mezcla el licor de naranja en la cobertura derretida.
  25. 25. Exprime bien la gelatina remojada.
  26. 26. Incorpora la gelatina a la mezcla de chocolate.
  27. 27. Bate la nata hasta que esté firme.
  28. 28. Incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate.
  29. 29. Coloca la mezcla en la nevera.
  30. 30. Espera a que la mezcla empiece a cuajarse.
  31. 31. Corta las naranjas confitadas en trozos pequeños.
  32. 32. Remueve brevemente la mezcla de chocolate y nata.
  33. 33. Divide la masa en dos mitades.
  34. 34. Divide una de las mitades nuevamente en dos partes.
  35. 35. Mezcla el cacao en polvo en una cuarta parte de la masa.
  36. 36. Incorpora las naranjas confitadas cortadas en la otra cuarta parte.
  37. 37. Corta el fondo del pastel dos veces transversalmente.
  38. 38. Unta la masa de chocolate oscuro en el fondo inferior.
  39. 39. Coloca el segundo fondo encima.
  40. 40. Unta la masa con las naranjas confitadas encima.
  41. 41. Coloca la tapa encima.
  42. 42. Cubre la tarta con el resto de la mezcla de chocolate y nata.
  43. 43. Decora la parte superior con 20 toques alrededor.
  44. 44. Espolvorea la tarta con cacao en polvo.
  45. 45. Coloca la tarta en la nevera durante unas 3 horas.
  46. 46. Ralla virutas de la cobertura blanca con un cuchillo.
  47. 47. Coloca las virutas de chocolate en el centro de la tarta.
  48. 48. Corta las rodajas de naranja en cuartos.
  49. 49. Coloca un trozo de naranja en cada segundo toque.

Nutrición por ración