← Todas las recetas

🍽️ Rollo de nata y chocolate

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 100 g azúcar
• 1 paquetito azúcar de vainilla
• 80 g harina
• 3 cucharadas cacao en polvo (oscuro)
• maicena 1 cda
• 4 cucharadas zumo de naranja (o agua)
• nata para montar 300 g
• 150 g queso crema
• 2 cucharadas ron
• 30 g azúcar de vainilla (al gusto)
• 2 paquetitos estabilizante para nata

Preparación

1. 1. Pesa todos los ingredientes con precisión y colócalos a mano sobre la superficie de trabajo.
2. 2. Rocía ligeramente una bandeja de horno con agua y forra con papel de hornear.
3. 3. Bate las yemas de huevo junto con una parte del agua y la mitad del azúcar, así como el azúcar de vainilla, hasta obtener una crema suave.
4. 4. Bate las claras de huevo hasta formar un merengue firme.
5. 5. Añade el azúcar restante mientras sigues batiendo, hasta que el merengue esté firme.
6. 6. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de yemas.
7. 7. Tamiza la harina, la fécula de maíz y el cacao sobre la mezcla de huevos.
8. 8. Incorpora los ingredientes secos con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
9. 9. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja de horno preparada.
10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
11. 11. Hornea la masa en la rejilla central durante 10 a 12 minutos.
12. 12. Saca la base horneada del horno.
13. 13. Cubre la bandeja de horno con un paño de cocina que hayas espolvoreado con azúcar.
14. 14. Desprende la masa con cuidado del papel de hornear y retira el papel.
15. 15. Coloca un paño de cocina húmedo sobre la base de bizcocho tibia.
16. 16. Enrolla la base junto con el paño empezando por el lado corto.
17. 17. Deja que el rollo se enfríe completamente en esta forma.
18. 18. Bate la nata con el estabilizante hasta obtener nata montada firme.
19. 19. Mezcla el queso crema, el ron y el azúcar hasta obtener una masa suave.
20. 20. Incorpora la nata montada firme a la mezcla de queso crema.
21. 21. Desenrolla con cuidado la rulo de bizcocho ya enfriada.
22. 22. Extiende el relleno de nata y queso crema uniformemente sobre el bizcocho.
23. 23. Enrolla el rollo firmemente de nuevo.
24. 24. Espolvorea el rollo terminado con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g