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🍰 Corazones de chocolate con crema de vainilla

442 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rompe el chocolate en trozos pequeños.
  2. 2. Mide 250 mililitros de leche.
  3. 3. Aparta dos cucharadas soperas de la leche medida.
  4. 4. Mezcla dos cucharadas soperas de maicena en los dos cucharadas soperas de leche apartada hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. 5. Calienta la leche restante (230 mililitros) en una olla.
  6. 6. Incorpora los trozos de chocolate en la leche tibia.
  7. 7. Deja que la mezcla hierva.
  8. 8. Añade la maicena disuelta a la leche con chocolate.
  9. 9. Deja que la crema hierva suavemente durante un minuto.
  10. 10. Separa un huevo: retira la yema con cuidado de la clara.
  11. 11. Bate la clara muy firme hasta que se formen picos firmes.
  12. 12. Incorpora la clara batida con cuidado a la crema de chocolate.
  13. 13. Rellena dos moldes de pudín con forma de corazón con la mezcla.
  14. 14. Espolvorea los corazones con una cucharadita de azúcar de vainilla.
  15. 15. Coloca los moldes tapados en la nevera hasta que los corazones estén firmes.
  16. 16. Aparta dos cucharadas soperas de la leche restante para la salsa de vainilla.
  17. 17. Mezcla estas dos cucharadas soperas de leche con la maicena restante.
  18. 18. Hierve el resto de la leche con azúcar de vainilla.
  19. 19. Añade la maicena disuelta a la leche hirviendo.
  20. 20. Incorpora la yema de huevo separada anteriormente a la salsa.
  21. 21. Deja que la salsa de vainilla se enfríe.
  22. 22. Desmolda los corazones de chocolate frío en un plato.
  23. 23. Vierte la salsa de vainilla enfriada alrededor de los corazones.
  24. 24. Decora el plato con frambuesas y una hoja de menta.
  25. 25. Decora todo ligeramente con cacao en polvo.

Nutrición por ración