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🍽️ Tarta de chocolate y frambuesas

335 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Saca la yema con cuidado y resérvala.
  2. 2. Pon la clara y una pizca de sal en un bol.
  3. 3. Bate la clara con la batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que se formen picos firmes.
  4. 4. Pon la yema en un bol limpio.
  5. 5. Añade 100 gramos de azúcar y dos cucharadas soperas de agua caliente a la yema.
  6. 6. Bate la mezcla de yemas con la batidora eléctrica hasta que quede muy cremosa y clara.
  7. 7. Mezcla la harina y el cacao en un bol pequeño.
  8. 8. Cuela la mezcla de harina sobre la mezcla de yemas.
  9. 9. Incorpora la clara a la mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire.
  10. 10. Forra una bandeja de horno de 30 x 40 centímetros con papel de hornear.
  11. 11. Extiende la masa uniformemente sobre el papel de hornear.
  12. 12. Precalienta el horno. Ajusta la temperatura a 200 grados de calor arriba y abajo.
  13. 13. Introduce la bandeja en el horno, en la segunda rejilla desde abajo.
  14. 14. Hornea la masa durante 12 minutos.
  15. 15. Saca la masa del horno.
  16. 16. Voltea la masa caliente sobre una rejilla de horno.
  17. 17. Deja que la masa se enfríe por completo.
  18. 18. Retira el papel de hornear con cuidado de la masa enfriada.
  19. 19. Mezcla el zumo de naranja y el licor en un plato pequeño.
  20. 20. Esparce el líquido uniformemente sobre la superficie del pastel.
  21. 21. Corta el pastel longitudinalmente en tres tiras del mismo tamaño.
  22. 22. Lava las frambuesas bajo agua fría.
  23. 23. Deja que las frambuesas escurran bien en un colador.
  24. 24. Retira las bayas dañadas o inmaduras si las hubiera.
  25. 25. Calienta la gelatina según las instrucciones del paquete.
  26. 26. Cubre la superficie de la primera tira de pastel con la gelatina tibia.
  27. 27. Coloca la segunda tira de pastel exactamente sobre la primera.
  28. 28. Cubre también esta tira con gelatina.
  29. 29. Coloca la tercera y última tira de pastel encima.
  30. 30. Reparte las frambuesas uniformemente sobre la capa superior.
  31. 31. Prepara el glaseado para la tarta. Mezcla el zumo de uva, el azúcar restante y el polvo de glaseado para tarta según las instrucciones del paquete.
  32. 32. Esparce el glaseado terminado sobre las frambuesas.
  33. 33. Deja la tarta en la nevera durante dos horas.
  34. 34. Corta la tarta fría en trozos para comer.

Nutrición por ración