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🍰 Muffins de chocolate especiados con relleno de mermelada

162 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g miel
• 100 g azúcar moreno
• 70 g mantequilla
• 3 cda leche (3,5 % grasa)
• 2 huevos
• 250 g harina
• 0.5 sobre levadura en polvo
• 1 Pizca cardamomo
• 0.5 cdta polvo de clavo
• 1.5 cdta canela
• 1 cdta especias para galletas de jengibre
• 100 g almendras picadas
• 2 cda cacao en polvo
• 250 g mermelada de piña
• azúcar glas 1 cda
• 50 g piña cristalizada

Preparación

1. 1. Calienta la miel, el azúcar, la mantequilla y la leche en un cazo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. 2. Deja enfriar la mezcla de miel y azúcar hasta que esté tibia al tacto.
3. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo y tamiza la mezcla en un bol grande.
4. 4. Añade las especias y el cacao a la mezcla de harina y remueve todo bien.
5. 5. Vierte la mezcla de miel enfriada en el bol con la mezcla de harina y remueve hasta integrar.
6. 6. Incorpora los huevos a la masa hasta que estén completamente integrados.
7. 7. Mezcla las almendras con cuidado en la masa terminada.
8. 8. Forra una bandeja para muffins con moldes de papel.
9. 9. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
10. 10. Presiona una capa fina de masa en el fondo y los bordes de los moldes.
11. 11. Añade una cucharadita de mermelada en el centro de cada molde.
12. 12. Presiona más masa sobre la mermelada hasta que los moldes estén llenos hasta dos tercios.
13. 13. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados ventilado).
14. 14. Hornea los muffins en la rejilla central durante 20 a 25 minutos.
15. 15. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar un momento.
16. 16. Desmolda los muffins con cuidado.
17. 17. Decora los muffins antes de servir con estrellas de piña cristalizada.
18. 18. Espolvorea los muffins con azúcar glas al final.

Nutrición por ración

• kcal: 162
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g