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🍰 Pastel navideño de chocolate y fruta

432 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 190 °C (aire caliente: 170 °C, nivel de gas: 2–3).
  2. 2. Distribuye las nueces de avellana en una bandeja de horno.
  3. 3. Tuesta las nueces en el horno durante 5 a 10 minutos.
  4. 4. Frota las nueces de avellana tibias con un paño limpio para eliminar la piel.
  5. 5. Pon las almendras en una olla con agua y hiérvelas brevemente.
  6. 6. Desecha el agua y enjuaga las almendras bajo agua fría.
  7. 7. Presiona los corazones de almendra para sacarlos de sus pieles.
  8. 8. Lava el limón y la naranja con agua caliente y sécalos.
  9. 9. Ralla finamente la cáscara de los cítricos.
  10. 10. Exprime el zumo del limón y de la naranja.
  11. 11. Corta los albaricoches en trozos medianos.
  12. 12. Corta los higos por la mitad o en cuartos.
  13. 13. Mezcla la cáscara de limón y naranja con los albaricoques y los higos.
  14. 14. Vierte 25 mililitros de zumo de limón y zumo de naranja sobre las frutas.
  15. 15. Deja que las frutas absorban el líquido durante un tiempo.
  16. 16. Bate los huevos, la canela, las especias para galletas de jengibre y la miel hasta que estén espumosos al baño maría.
  17. 17. Incorpora la harina, el cacao, el chocolate rallado y la levadura en polvo a la mezcla de huevos.
  18. 18. Añade las nueces de avellana y las almendras tostadas a la masa.
  19. 19. Deja que las frutas remojadas escurrir bien.
  20. 20. Mezcla bien las frutas escurridas con la masa.
  21. 21. Vierte la masa en un molde desmontable poco profundo forrado con papel de hornear.
  22. 22. Alisa la superficie de la masa.
  23. 23. Hornea el pastel en el horno precalentado a 150 °C (aire caliente: 130 °C, nivel de gas: 1–2).
  24. 24. Hornea el pastel durante unos 35 a 45 minutos.
  25. 25. Desmolda el pastel terminado sobre una rejilla.
  26. 26. Retira el papel de hornear del pastel.
  27. 27. Gira el pastel de nuevo.
  28. 28. Mezcla la mermelada con una cucharada de agua hirviendo hasta que quede suave.
  29. 29. Pinta los bordes del pastel con la mermelada.
  30. 30. Espolvorea los bordes con láminas de almendra tostadas.
  31. 31. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  32. 32. Decora el pastel a tu gusto con temática navideña.

Nutrición por ración