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🍰 Tarta helada de chocolate

820 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Engrasa el fondo del molde desmontable con un poco de grasa.
  2. 2. Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosas.
  3. 3. Bate las claras de huevo a punto de nieve.
  4. 4. Añade el resto del azúcar lentamente a la nieve de huevo que aún no está del todo firme.
  5. 5. Bate la nieve de huevo más hasta que esté muy firme.
  6. 6. Incorpora la nieve de huevo con cuidado usando una cuchara de madera a la mezcla de yemas.
  7. 7. Tamiza la harina y el almidón de maíz sobre la mezcla de huevos.
  8. 8. Incorpora también los ingredientes secos a la mezcla.
  9. 9. Vierte la masa en el molde desmontable preparado.
  10. 10. Alisa la masa.
  11. 11. Precalienta el horno a 175 grados.
  12. 12. Hornea el fondo en la rejilla central durante 25 a 30 minutos.
  13. 13. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
  14. 14. Saca el fondo ya cocido del horno.
  15. 15. Deja que el fondo se enfríe ligeramente.
  16. 16. Suelta el borde con cuidado usando un cuchillo fino del molde desmontable.
  17. 17. Desmolda el fondo sobre una rejilla de cocina.
  18. 18. Deja que el fondo se enfríe por completo.
  19. 19. Deja que el fondo repose al menos 2 horas.
  20. 20. Corta el fondo por la mitad a lo ancho.
  21. 21. Coloca un aro de tarta o el borde del molde desmontable alrededor del fondo inferior.
  22. 22. Bate la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.
  23. 23. Divide la nata montada en tres partes iguales.
  24. 24. Coloca las tres partes en boles fríos.
  25. 25. Derrite el chocolate al baño maría.
  26. 26. Incorpora el chocolate derretido a la primera parte de la nata.
  27. 27. Extiende la nata de chocolate sobre el fondo de bizcocho.
  28. 28. Alisa la capa.
  29. 29. Deja que la capa de chocolate congele en el congelador durante unos 10 minutos.
  30. 30. Incorpora las semillas de vainilla a la segunda parte de la nata.
  31. 31. Extiende la nata de vainilla sobre la capa de chocolate congelada.
  32. 32. Deja que la capa de vainilla congele en el congelador durante unos 25 minutos.
  33. 33. Bate la tercera parte de la nata con el puré de fresas.
  34. 34. Extiende la nata de fresas sobre la capa de vainilla.
  35. 35. Alisa la capa de fresas.
  36. 36. Coloca el fondo superior sobre la tarta.
  37. 37. Deja la tarta tapada al menos 3 horas en el congelador.
  38. 38. Bate nata fresca con azúcar glas hasta que esté firme para la decoración.
  39. 39. Suelta el aro de tarta o el borde del molde desmontable.
  40. 40. Cubre toda la tarta por los lados con la nata montada.
  41. 41. Alisa la nata.
  42. 42. Decora la tarta al gusto usando un peine de pastelería.
  43. 43. Deja la tarta otras 3 horas aproximadamente en el congelador.
  44. 44. Derrite la cobertura de chocolate picada al baño maría caliente.
  45. 45. Decora la tarta de forma suelta desde el borde superior con la cobertura de chocolate derretida.
  46. 46. Deja que un poco de cobertura de chocolate caiga por el borde.
  47. 47. Decora la tarta con galletas de chocolate.
  48. 48. Coloca una cereza de guarnición en la parte superior de la tarta.

Nutrición por ración