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🍽️ Bebé holandés de chocolate

359 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g harina integral de espelta
• 10 g cacao en polvo (2 cucharadas; muy desengrasado)
• sal
• 4 huevos
• 120 ml leche (3,5 % de grasa)
• 40 g azúcar de flor de coco (2 cucharadas)
• 30 g chocolate amargo (70 % de cacao)
• 7,5 g mantequilla (0,5 cucharadas)
• 1 limón ecológico
• 500 g fresas
• 15 g almendras laminadas (1 cucharada)

Preparación

1. 1. Coloca una sartén grande o cuatro sartenes pequeñas aptas para horno en el horno precalentado a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3) durante unos 5 minutos.
2. 2. Bate la harina, el cacao, 1 pizca de sal, los huevos, la leche y el azúcar de flor de coco hasta que estén espumosos.
3. 3. Ralla el chocolate e incorpóralo 2 cucharadas a la masa.
4. 4. Saca la sartén del horno y derrite la mantequilla dentro.
5. 5. Añade la masa a la sartén en cuanto la mantequilla se haya derretido.
6. 6. Coloca la sartén en el horno durante 20–25 minutos.
7. 7. El crepe se eleva un poco hacia arriba.
8. 8. Enjuaga el limón con agua caliente y sécalo.
9. 9. Ralla la cáscara y exprime el limón.
10. 10. Pela, lava y corta las fresas en cuartos.
11. 11. Tritura aproximadamente ⅓ de las fresas con 1 cucharada de zumo de limón.
12. 12. Incorpora la ralladura de limón y las fresas restantes a la salsa.
13. 13. Saca la sartén del horno.
14. 14. El crepe se hunde un poco.
15. 15. Coloca las fresas con la salsa, las almendras y el resto de ralladura de chocolate encima.
16. 16. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 359
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 43 g