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🍰 Peras cremosas al chocolate con crujiente de especulatus

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g chocolate amargo (mín. 70 % de cacao)
• 100 ml leche de coco
• 4 peras maduras (de 100 g cada una)
• 30 g margarina
• 2 cucharadas sirope de dátiles (de 15 g cada una)
• 0.25 cucharadita polvo de vainilla
• 1 pizca flor de sal
• 2 galletas de especias de espelta (vegano)

Preparación

1. 1. Pica el chocolate en trozos grandes y ponlo en un bol resistente al calor.
2. 2. Lleva la leche de coco a ebullición en una olla.
3. 3. Vierte la leche de coco caliente directamente sobre los trozos de chocolate.
4. 4. Cubre el bol y deja reposar la mezcla durante cinco minutos.
5. 5. Mezcla la masa con una batidora de mano hasta obtener una salsa de chocolate suave.
6. 6. Aparta el bol y deja enfriar la salsa durante quince minutos.
7. 7. Pela las peras y quita el corazón.
8. 8. Corta las peras en cubos pequeños.
9. 9. Calienta la margarina en una sartén.
10. 10. Incorpora el sirope de dátiles a la margarina tibia.
11. 11. Añade los cubos de pera, el polvo de vainilla y una pizca de flor de sal (sal marina) a la sartén.
12. 12. Deja cocinar las peras a fuego medio durante unos cinco minutos.
13. 13. Retira la sartén del fuego y deja enfriar las peras durante diez minutos.
14. 14. Coloca las peras enfriadas en cuatro vasos individuales.
15. 15. Vierte la salsa de chocolate uniformemente sobre las peras.
16. 16. Desmenuza las galletas de especias con las manos.
17. 17. Espolvorea las migas de galleta como topping sobre el postre.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 32 g