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🍽️ Schnitzel con pan crujiente y salsa de pepino y huevo

1687 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel con pan crujiente y salsa de pepino y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pepinillos y quita los extremos del tallo. Corta los pepinillos en cubos muy pequeños.
  2. 2. Quita el hueso a las aceitunas. Pica las aceitunas finamente.
  3. 3. Hierve los huevos hasta que estén duros. Pela los huevos.
  4. 4. Pica los huevos pelados finamente.
  5. 5. Lava el perejil fresco. Separa las hojas de los tallos y pica las hojas finamente.
  6. 6. Añade la mayonesa a un bol.
  7. 7. Añade el yogur a la mayonesa.
  8. 8. Mezcla la mayonesa y el yogur con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. 9. Añade los pepinillos picados finamente a la mezcla de mayonesa y yogur.
  10. 10. Añade las aceitunas picadas finamente al bol.
  11. 11. Añade los huevos picados finamente al bol.
  12. 12. Añade el perejil picado finamente al bol.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén distribuidos uniformemente.
  14. 14. Sazona la salsa con sal.
  15. 15. Sazona la salsa con pimienta negra recién molida.
  16. 16. Añade unas gotas de salsa tabasco a la mezcla.
  17. 17. Mezcla bien la salsa al final.
  18. 18. Coge un plato llano.
  19. 19. Añade la harina al plato.
  20. 20. Sazona la harina con una pizca de sal.
  21. 21. Sazona la harina con pimienta negra recién molida.
  22. 22. Coge un segundo plato llano.
  23. 23. Bate el huevo en un bol pequeño o en un plato con un tenedor hasta que esté espumoso.
  24. 24. Coge un tercer plato llano.
  25. 25. Añade las migas de pan al tercer plato.
  26. 26. Coge un filete.
  27. 27. Aplana el filete con un mazo de carne o una olla pesada para que quede fino.
  28. 28. Pasa el filete aplano por la harina sazonada. Presiónalo ligeramente para que la harina se adhiera.
  29. 29. Escude el exceso de harina del filete.
  30. 30. Sumerge el filete enharinado en el huevo batido. Gíralo para que quede cubierto por completo.
  31. 31. Levanta el filete cubierto de huevo y deja escurrir el exceso de huevo.
  32. 32. Pasa el filete por las migas de pan. Presiona ligeramente las migas.
  33. 33. Levanta el filete empanado y sacúdelo ligeramente para eliminar las migas sueltas.
  34. 34. Repite los pasos 26 a 33 para todos los filetes restantes.
  35. 35. Calienta el aceite en una freidora o en una sartén profunda.
  36. 36. Comprueba si el aceite está lo suficientemente caliente (aprox. 170 grados Celsius).
  37. 37. Añade los filetes con cuidado al aceite caliente.
  38. 38. Fríe los filetes por el primer lado durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  39. 39. Gira los filetes.
  40. 40. Fríe los filetes por el segundo lado durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  41. 41. Retira los filetes cocinados del aceite.
  42. 42. Coloca los filetes sobre papel de cocina.
  43. 43. Deja que el papel de cocina absorba el exceso de grasa.
  44. 44. Deja que los filetes se enfríen un poco.
  45. 45. Coge los panecillos.
  46. 46. Corta los panecillos por la mitad a lo largo, pero sin separarlos por completo (deja la bisagra).
  47. 47. Coge la mantequilla.
  48. 48. Unta las caras internas de los panecillos con la mantequilla.
  49. 49. Lava los tomates bajo agua fría.
  50. 50. Corta los tomates en rodajas gruesas.
  51. 51. Coloca las rodajas de tomate en las mitades inferiores de los panecillos.
  52. 52. Coge las hojas de lechuga.
  53. 53. Coloca las hojas de lechuga sobre las rodajas de tomate.
  54. 54. Coloca los filetes calientes sobre la lechuga.
  55. 55. Añade una cucharada generosa de la salsa de pepino y huevo sobre los filetes.
  56. 56. Coloca las mitades superiores de los panecillos sobre el relleno.
  57. 57. Presiona ligeramente el panecillo.
  58. 58. Sirve el sándwich de schnitzel inmediatamente.

Nutrición por ración