← Todas las recetas

🍽️ Schnitzel de pollo crujiente con puré de patatas cremoso y judías verdes frescas

911 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel de pollo crujiente con puré de patatas cremoso y judías verdes frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con mucha agua.
  3. 3. Hierve el agua y deja cocer las patatas hasta que estén tiernas.
  4. 4. El tiempo de cocción es de unos 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
  5. 5. Lava las judías verdes bajo el agua del grifo.
  6. 6. Rompe los extremos duros de las judías.
  7. 7. Corta las judías en trozos de unos 5 centímetros de largo.
  8. 8. Pica las nueces finamente.
  9. 9. Lava los filetes de pollo y sécalos con papel de cocina.
  10. 10. Aplana ligeramente los filetes para que queden más finos.
  11. 11. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
  12. 12. Mezcla el pan rallado con las nueces picadas en un plato hondo.
  13. 13. Transfiere la mezcla de pan rallado a un plato.
  14. 14. Bate los huevos con la nata en otro plato hondo.
  15. 15. Transfiere la mezcla de huevo y nata a otro plato.
  16. 16. Pasa los filetes primero por la harina.
  17. 17. Sumerge los filetes empanados en la mezcla de huevo y nata.
  18. 18. Reboza los filetes finalmente en la mezcla de pan rallado hasta que estén completamente cubiertos.
  19. 19. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  20. 20. Fríe los filetes en la grasa caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  21. 21. Mientras tanto, hierve las judías en abundante agua con sal.
  22. 22. El tiempo de cocción de las judías es de unos 5 a 6 minutos.
  23. 23. Pela las patatas cocidas en cuanto estén hechas.
  24. 24. Pasa las patatas aún calientes por una prensapapas.
  25. 25. Mezcla las patatas con la leche caliente.
  26. 26. Condimenta el puré de patatas con sal.
  27. 27. Añade un poco de nuez moscada rallada.
  28. 28. Incorpora la mantequilla al puré de patatas hasta que se derrita.
  29. 29. Retira las judías del agua de cocción.
  30. 30. Deja escurrir bien las judías.
  31. 31. Sirve el puré de patatas en los platos.
  32. 32. Coloca las judías junto al puré.
  33. 33. Coloca los filetes de pollo sobre el puré de patatas.
  34. 34. Condimenta los filetes finalmente con sal y pimienta.
  35. 35. Espolvorea los filetes con hojas de tomillo fresco.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente con gajos de limón.

Nutrición por ración