← Todas las recetas

🍽️ Schnitzel de cazador con salsa de champiñones y nata

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 schnitzel de cerdo (aprox. 150 g)
• 1 cucharada aceite
• 1 cucharada mantequilla
• 250 g champiñones marrones
• sal
• pimienta blanca (de molinillo)
• 0.5 cucharadita tomillo finamente picado
• 1 pizca nuez moscada
• 100 ml vino blanco
• 100 ml caldo de ternera (de bote)
• nata para montar 200 g
• 1 cucharadita perejil picado (para decorar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 80 grados ventilado.
2. 2. Limpia los champiñones y corta los ejemplares grandes por la mitad.
3. 3. Seca la carne con papel de cocina.
4. 4. Sazona la carne con sal y pimienta.
5. 5. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego fuerte.
6. 6. Dora la carne de cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos a fuego alto.
7. 7. Retira la carne de la sartén y colócala en el horno para mantenerla caliente.
8. 8. Añade los champiñones a la sartén caliente con los jugos de cocción.
9. 9. Sofríe los champiñones.
10. 10. Sazona los champiñones con sal, pimienta, tomillo y una pizca de nuez moscada.
11. 11. Desglasa la sartén con vino blanco.
12. 12. Deja reducir el vino hasta que casi se haya evaporado.
13. 13. Añade el caldo de carne a la salsa.
14. 14. Incorpora la nata.
15. 15. Deja que la salsa hierva suavemente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
16. 16. Remueve la salsa de vez en cuando mientras cocina.
17. 17. Retira los schnitzels del horno y colócalos en la salsa.
18. 18. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta al final.
19. 19. Espolvorea el plato con perejil fresco.
20. 20. Sirve la comida inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 457
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 2 g