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🍽️ Schnitzel crujientes en salsa cremosa de limón y cebolla

632 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 escalopes de ternera (de unos 80 g)
• 2 cucharadas soperas harina
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 0.5 limón (de los cuales zumo y ralladura)
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 4 hojas de salvia
• 1 cucharada sopera perejil (picado)
• 100 ml vino blanco
• 150 ml caldo de ternera
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Saca la chalota y el diente de ajo de su piel.
2. 2. Corta la chalota en rodajas finas.
3. 3. Aplana los escalopes con un mazo de cocina.
4. 4. Condimenta los escalopes con sal y pimienta.
5. 5. Cubre los escalopes completamente con harina.
6. 6. Fríe los escalopes en aceite caliente brevemente por ambos lados.
7. 7. Saca los escalopes dorados de la sartén y resérvalos.
8. 8. Sofríe las rodajas de chalota y las lonchas de ajo en el fondo de la sartén.
9. 9. Desglasa la sartén con vino blanco.
10. 10. Añade caldo de carne a la salsa.
11. 11. Añade zumo de limón y ralladura de limón.
12. 12. Cocina la salsa durante unos 5 minutos hasta que espese.
13. 13. Vuelve a colocar los escalopes en la salsa.
14. 14. Deja cocinar los escalopes tapados a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos.
15. 15. Mezcla hierbas picadas en la salsa.
16. 16. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
17. 17. Sirve el plato con pan griego si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 632
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 14 g