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🍽️ Schnitzel crujientes con colinabo cremoso y pan de patata

726 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas pequeñas firmes
• Sal
• colinabo 500 g
• 250 ml caldo de verduras
• 8 filetes finos de cerdo (filetes rápidos; listos para cocinar; à 60 g)
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 2 ramitas de tomillo
• 1 limón no tratado
• nata para montar 10 ml
• 300 g yogur natural
• Azúcar
• 20 g mantequilla
• 2 cucharadas de pan rallado

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Lleva agua con sal a ebullición.
3. 3. Cocina las patatas en ella durante unos 25 minutos.
4. 4. Pela el colinabo.
5. 5. Corta el colinabo en bastones.
6. 6. Calienta el caldo de verduras en una olla.
7. 7. Añade los bastones de colinabo al caldo caliente.
8. 8. Cocina el colinabo a fuego medio durante 10 minutos.
9. 9. Tapa la olla durante la cocción.
10. 10. Lava los filetes.
11. 11. Seca los filetes con papel de cocina.
12. 12. Coloca los filetes entre dos capas de film transparente.
13. 13. Aplana los filetes con un mazo.
14. 14. Sazona los filetes con sal y pimienta.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén caliente.
16. 16. Fríe los filetes por todos lados durante 8 minutos.
17. 17. Lava el tomillo.
18. 18. Seca el tomillo sacudiéndolo.
19. 19. Desprende las hojas de tomillo.
20. 20. Lava el limón con agua caliente.
21. 21. Seca el limón.
22. 22. Ralla la cáscara del limón.
23. 23. Exprime el zumo de limón.
24. 24. Añade el tomillo a la carne en la sartén.
25. 25. Añade una cucharada de ralladura de limón a la carne.
26. 26. Retira la sartén del fuego.
27. 27. Vierte la nata sobre el colinabo.
28. 28. Incorpora el yogur.
29. 29. Deja de hervir la salsa.
30. 30. Sazona la salsa con sal.
31. 31. Sazona la salsa con pimienta.
32. 32. Añade zumo de limón a la salsa.
33. 33. Añade azúcar a la salsa.
34. 34. Prueba la salsa.
35. 35. Derrite la mantequilla en una sartén con el pan rallado.
36. 36. Dora la mantequilla con el pan rallado.
37. 37. Escurre las patatas.
38. 38. Pela las patatas.
39. 39. Reboque las patatas en la mantequilla con pan rallado caliente.
40. 40. Sirve el vegetal con la salsa de yogur en un plato.
41. 41. Coloca los filetes con las patatas encima.
42. 42. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 726
• Protein: 97 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g