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🍳 Rápidas tostadas de champiñones

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g champiñones marrones
• 2 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 0.5 cdta copos de chile
• 80 g rúcula (1 manojo)
• 0.5 limón ecológico
• 200 g ricotta
• 4 rebanadas de pan de centeno con masa madre (de 50 g cada una)

Preparación

1. 1. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas. Añade el aceite a una sartén y caliéntalo. Fríe los trozos de champiñón a fuego medio-alto durante 5 minutos. Sazona todo con sal, pimienta y copos de chile.
2. 2. Desprende las hojas de rúcula de los tallos, lávalas y escúrrelas. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo. Ralla la cáscara y exprime el zumo. Mezcla la ricotta con 1 a 2 cucharaditas de zumo de limón, la ralladura, sal y pimienta hasta que quede homogéneo.
3. 3. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén caliente sin grasa adicional por ambos lados hasta que estén crujientes, o usa una tostadora. Unta la crema de ricotta sobre las 4 rebanadas de pan. Cubre con la rúcula y los champiñones y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 253
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g