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🍽️ Gazpacho rápido

106 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita la corteza dura del pan de tostada.
  2. 2. Coloca el pan en un bol con un poco de agua y déjalo remojar.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en dados finos.
  5. 5. Quita la base del tallo del chile.
  6. 6. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  7. 7. Raspa las semillas del chile.
  8. 8. Corta la pulpa del chile en tiras finas.
  9. 9. Haz un pequeño corte en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate.
  10. 10. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  11. 11. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  12. 12. Pela la piel de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates por la mitad.
  14. 14. Quita el interior con las semillas y las bases de los tallos.
  15. 15. Pela el pepino.
  16. 16. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  17. 17. Quita las semillas del pepino.
  18. 18. Lava bien el pimiento.
  19. 19. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
  20. 20. Corta el pimiento en trozos grandes.
  21. 21. Añade el pimiento, el pepino y los tomates a la batidora.
  22. 22. Tritura las verduras hasta obtener una masa fina.
  23. 23. Exprime bien el pan remojado para eliminar el exceso de líquido.
  24. 24. Mezcla el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta de cayena en la mezcla de verduras.
  25. 25. Deja la sopa tapada durante al menos 30 minutos en un lugar fresco.
  26. 26. Prueba la sopa de nuevo después de enfriarla.
  27. 27. Enfría la sopa a tu gusto.
  28. 28. Sirve la sopa con una pajita.

Nutrición por ración