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🍽️ Estofado de cordero rápido

396 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g carne de cordero (de la pierna, lista para cocinar)
• 500 g col blanca
• 400 g patatas firmes
• 2 zanahorias
• 200 g pulpa de calabaza
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite vegetal
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 pizca de comino molido
• 1 hoja de laurel
• 300 ml caldo de carne
• 2 cucharadas perejil picado

Preparación

1. 1. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Quita el exceso de grasa de la carne y córtala en cubos de unos 3 cm.
3. 3. Limpia la col, lávala y córtala en cuartos.
4. 4. Corta el tallo duro de la col y pica el resto de la col también.
5. 5. Lava bien las patatas y las zanahorias.
6. 6. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos.
7. 7. Pela la calabaza y corta la pulpa en cubos de unos 3 cm.
8. 8. Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente.
9. 9. Calienta el aceite en tu olla a presión (aquí llamada Duromatic) a fuego medio.
10. 10. Sofríe las cebollas y el ajo picados brevemente en el aceite caliente.
11. 11. Añade los cubos de carne de cordero y dóralos brevemente.
12. 12. Sazona la carne con sal, pimienta y comino al gusto.
13. 13. Añade la verdura preparada (col, patatas, zanahorias, calabaza) a la olla.
14. 14. Sazona también la verdura con sal y pimienta.
15. 15. Añade una hoja de laurel a la mezcla.
16. 16. Añade el caldo de carne o de verdura hasta que casi todo esté cubierto.
17. 17. Deja que la mezcla hierva brevemente.
18. 18. Cierra la tapa de la olla a presión con seguridad.
19. 19. Cocina el plato durante 20 minutos al nivel más bajo (nivel 1).
20. 20. Retira la olla del fuego una vez transcurrido el tiempo de cocción.
21. 21. Espera a que la presión en la olla se haya reducido completamente antes de abrir la tapa.
22. 22. Sirve el estofado en platos.
23. 23. Decora el plato fresco con perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 396
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 29 g