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🍰 Pastel de coco rápido

191 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina
• 200 g azúcar
• 0.5 sobre levadura en polvo
• 250 ml suero de leche
• 2 huevos
• 50 g coco rallado
• 300 g mango pequeño maduro (1 mango pequeño maduro)
• 100 g yogur (1,5 % grasa)
• 2 maracuyás

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, 150 gramos de azúcar y la levadura en polvo en un bol grande.
2. 2. Bate bien el suero de leche y los huevos en un bol aparte.
3. 3. Incorpora la mezcla de suero de leche y huevos a la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Forra un molde cuadrado para hornear (24x24 cm) con papel de hornear.
5. 5. Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula de goma.
6. 6. Mezcla el coco rallado y el azúcar restante en un bol pequeño.
7. 7. Espolvorea la mezcla de coco y azúcar uniformemente sobre la masa.
8. 8. Precalienta el horno a 180 °C (a aire caliente 160 °C o nivel de gas 2-3).
9. 9. Hornea el pastel en la rejilla central durante 20 a 25 minutos.
10. 10. Pela el mango y corta la pulpa en cubos.
11. 11. Mezcla los cubos de mango con el yogur hasta que la masa sea homogénea.
12. 12. Corta las maracuyás por la mitad y vacíalas con una cucharilla de té.
13. 13. Añade la pulpa de maracuyá a la mezcla de yogur y mango.
14. 14. Sirve el pastel tibio con la decoración de yogur y mango.

Nutrición por ración

• kcal: 191
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 33 g